童爸汇总的关于奶酪的科普文章

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￥营养文章汇总￥ 牛奶之奶酪。童爸汇总的关于酸奶的科普文章。最后修订：2018.7.28。
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综述：奶酪，又叫干酪、芝士、起司（cheese），是由动物乳汁发酵制成乳制品。就营养而言，奶酪相当于浓缩后的牛奶，含丰富的钙、蛋白质、维生素等营养成分，而且生产工艺使其中的钙和蛋白质更易被吸收，另外，奶酪加工过程中会将溶于乳清的乳糖一起排出，即使乳糖不耐受的宝宝也可以吃。

童办：孩子6个月开始添加辅食就可以尝试添加奶酪了，鲜奶则要1岁以后给孩子添加全脂的。添加辅食的时候，注意每添加一种新食物，就观察一下，奶酪也一样。奶酪主要分为：新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和再制奶酪。和所有奶制品一样，奶酪的主要价值在：钙和优质蛋白质。钙最好的来源就是奶制品，要让奶制品的规律摄入成为孩子的饮食习惯。奶酪的好处主要是以下两点：1.奶酪的浓度更高，营养也更集中，也就是说吃同样的量可以获得更多的钙及其他营养成分。2.奶酪和酸奶一样，在制作过程中，蛋白质和乳糖在一定程度上被分解了，更不容易引起过敏和乳糖不耐受。购买奶酪的主要注意点：1.奶酪由于制作的需要，会添加盐，但低龄儿童我们是不建议摄入太多盐的，所以建议大家尽量选择高钙低钠的奶酪。2.新鲜奶酪非常适合婴幼儿。3. 软质奶酪要注意选择经过巴氏消毒的牛奶制作的。4. 再制奶酪要注意成分表，看奶酪的占比如何、含盐量等。

① 苏蒂小骑：史上最实用，视频带你给宝宝选奶酪
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② 口袋育儿姚睿：宝宝奶酪全攻略+最简便自制奶酪图解
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③ 童办实探：BHG中的哪些奶酪适合孩子吃？
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④ 夏天的陈小舒 ：如何给宝宝选择奶酪？
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⑤ 夏天的陈小舒 ：对比市售75款奶酪，四步教你选出最适合宝宝的那10款
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⑥ 陈小舒：奶酪的选择和低汞高DHA的鱼类 http://mp.weixin.qq.com/s/y9RG0IRdYmwFTxg_poiPUA
⑦ 萌芽研究所BUD：你们知道吗？奶酪君是好吃又补钙的小伙伴呢！
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⑧ 天然奶酪比再制奶酪更好吗？
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⑨ 奶酪的钙含量是牛奶的7倍？但你未必知道怎么选！
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