沙漠还是天堂学习笔记

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说明

主要来自小跳翻译的 《沙漠与天堂》一书，在阅读过程中进行了部分的整理。

精简过的原理部分可以见我整理的另外一篇文章: 祖传家园的多样性种植与池塘的生态原理

本书非常值得一看！

大部分标题是我定义的，带括号的分别表示其用途，包括：心法、规划、实践、注意。

作者思维模式

作为人类就意味着独立思考，拥有独立的洞察 力和思考过程。犯错误是生活本身的一部分。最大的错误就是害怕犯错，因为这会让我们停止学习

本书虽然提供了一些实用建议，但它并不是一本菜谱式可搬照使用的书。我会涉及细节， 但不会拿着勺子直接喂你。我想展示的是觉察自然、与自然合作的方式，以及站在自然角度 思考的方法。
本书部分内容是对读者进行手把手教授（this book takes the reader by the hand for part of the way），但也展示了如何独立自主地行动。

赛普霍尔泽知道，一 旦我们拥有大量新鲜的水资源，生产食物的成本将会非常低廉，而对此的投机也将变得没有 意义。

赛普霍尔泽是一个真正的科学家：他从不盲目地相信，而是会不断地探 索和调查直至找到令他满意地答案。通常，他发现从自然中的得到的答案与父母和老师告诉 他的内容相矛盾。当他还年轻的时候，赛普霍尔泽就做出了一个重大的决定并在以后的人生 都坚持不变：通过有意识地与自然充分合作，将地球恢复成真正的生态天堂

通常他会在梦中找到解决方案。在睡梦中，霍尔泽的精神能够与人类的集体潜意识产生 连接，从而让他获得比白天之力活动下更为深刻的直觉知识。

。当其他农民仍旧在种植单一的云杉林时，霍 尔泽开始种植水果树、混合林以及古代谷物。政府当局要求使用杀虫剂，但是他却力求恢复 整个生态系统的平衡。他在陡峭的山坡上建了数百个池塘以存储水，而其他农民却千方百计 把水排除掉。

对于各种情况，我的经验就是：把自己想象成对方，可以是一 头猪，一头牛，一条蚯蚓，一朵向日葵或者一个人。如果我处在它们的位置，我的感觉好吗？ 如果感觉不好，我就必须找出问题出在哪里。随后我就必须改变一些要素。只有当所有的生 命都欣欣向荣的时候，它们才能为最佳的整体利益做出最好的贡献。

自然的完美

对任何脑袋还没有被各类胡说八道理论充斥的人而言，都可以立即理解我的观点。任何 自童年时期就经历自然完美的人都会钦佩它的循环，也从不会想要去完善自然。任何想要去 提升自然的尝试，都只是自我欺骗，最终得到的也只是短期利益和虚幻的成就。 阅读自然是最重要的。我们还要去观察它，努力体验它：我的行动是自然循环必不可少 的组成部分，还是作为一个干扰因素存在？我理解是否有错？

观察自然，净化自我

观察自然并不困难。一旦我们把自己从负面的行为中解放出来，觉察力也就会随之出 现。自然会教会所有我们需要了解的知识。我们随后也能感知、觉察到哪些是正确的行为、哪些是错误的行为。我们会学会与身边万物、同胞进行沟通。我们可以从很小的行为起步，比如自家花园或者身边的动物，但最终会看到一个更大的图景：我们的整个社区、邻居或者广阔的大地，就像乘直升机从空中俯瞰大地所看到的风景。自然会把她自己像本打开的书一样呈现在我们面前。一旦意识到了这一点，那我们的工作就是为自己认为对的事情去战斗。 我们必须意识到已经犯下的错误，然后努力去阻止错误再次发生或采取补救措施。 我们能够也应该成为自然完美性的必要组成部分。为了达到这一目的，我们必须把自己从负面行为和人类的错误做法中解放出来。同时，我们也必须清除头脑中的垃圾，为自然的意识和观察力培养让出空间。我们随之也会意识到洪水、干旱、沙漠化和火灾并不是自然灾害，而是人类数代错误行为的必然结果

混合林的高效

一片混合林保有大量的水分，从而确保所在区域有健康的水文系统平衡。整个森林系统，如树干、叶子、土壤等，都会存储水分并在多样化利用后最终释放到整个区域中。森林所有层面都会吸收太阳能、热量和光线并将它们转化为生长、多样性及生命。一片混合林是最完美的系统，它能够利用自然提供的所有资源。每一种元素能得到自己所需要的资源，并随后把自身能提供的全部资源传递给身边其他元素。

在混合林中，地面被植物、阔叶和针叶林所覆盖。这给地面提供了遮荫，并让土地在绝大部分时间保持相对凉爽、潮湿的状态。只有凉爽的土壤才能吸收雨水，如果土壤比雨水温度还高，水就直接从地表流走而无法下渗到土壤中。此外，一片健康的森林能在周边创造一种平稳的 热量对流。

毁坏森林与单一树种、除草、水坝等对土地的坏处

当大量的森林被砍伐，裸露的土壤直接暴晒在太阳下，以往凉爽而潮湿的地面随之变得 坚硬且干燥，热的就像烤箱。原本就像海绵一样能存储大量水分的森林，如今干燥的热量开始聚集，露珠和湿气丧失。地面散发的热量上升进入空气中，与森林截然不同的热量条件导 致所在区域发展出全新不同的气流。当这样的情况发生在大规模区域时，就像地中海周边和热带地区所出现的情况，极端气流形成并导致暴风雨和飓风。难以预测的天气、拳头大的冰雹和强风都是大规模砍伐森林的直接后果。同时，雨雪会出现在以前前所未闻的的地方。 森林也发挥风障的功能。一旦它们消失，暴风雨将会毫无障碍地席卷整个大地，强风也 会将最后仅有地湿气带走。 当我们意识到问题所在时，当然想要重新植树造林。但是种植单一树种只能获得相反的 效果。这种森林荒漠中没有任何生机，而且它会很轻易遭受暴风雨、害虫及疾病的侵蚀。即使有良好的水文系统平衡也无济于事，因为所有树的树根在同一深度而无法将水分存储在土壤中，雨水会从土壤中浸出，同时带走表层土。在暴雨之后，洪水也会随之而来。

只有被植物覆盖的土地才能保护大地的水文平衡。一旦出现裸露地面，自然就会努力用 植物去覆盖它。关键的先锋植物和地被植物会四处蔓延以避免土壤彻底干燥。而人类称这些植物为杂草并想尽一切办法想要清除它们，比如使用除草剂。当雨水落在光秃秃的地面上时， 它会把所有的表层土带走。水对土壤的侵蚀带走了对土地而言极为关键的腐殖质层，而河水 在春天也因为腐殖质土的流入而变成褐色。 所有的大河与小溪都被弄得笔直且被管控起来，因此它们无法再把携带走的表层土重新 归还予大地。泥土在河道中不断淤积，而政府不得不要花费极高的费用来把清理它们。大地失去了富饶的腐殖质土层，农民不得不用化肥作为代替物。

修建储水区和大坝用于储存水的方法 显然是错误的。形状规整的储水池与周边的环境完全隔离，水在里面根本不会流动。沉积物开始越积越多，随后开始腐烂并发臭。最后，这些蓄水池需要加氧气和使用化学药品处理以 确保水还能够使用。 水应该以自然设计的方式存在：就像在土壤和森林中一样湿润，就像在自然大河、溪流 与湖泊中那样流动。水只有渗进土壤中，并与土壤产生连接以实现自身的矿物质化，最终才 能成为健康的饮用水。只有被允许运动的水才能实现自净。这样的河流对土地来说才是一种 恩典：它们既不会产生洪灾，也不会在任何季节带走土壤珍贵的腐殖质。

一旦人类重新学会与自然进行合作，就能发现上述观点会产生截然不同的结果。河流将 会重新回归河谷，土地也能存贮住降雨。河流既能为植物提供湿气，也能够用于饮用和灌溉。 环绕在储水区域周围的是能保留住大量的肥力的台梯田/台地（terraces）。同时。山上会重新被混合森林所覆盖。原始的植物群落将会重新出现，而我们也将重新住进天堂。

水的重要性

水是稳定气候的关键因素。一片健康的土壤水分充足，能满足人类、动物和植物的所需。

水资源对气候的平衡稳定效应

一个采用自然方式建造的蓄水池（reservoir）能存储雨水，并能让它们缓慢地渗透进土壤，从而对气 候产生一种平衡效应。 想象一片由池塘和湖泊组成的水文景观。白天，太阳让表层水温上升，下部深层水域仍 旧保持凉爽。夜晚热量会以露珠和蒸发（evaporation）的形式得以缓慢释放，整个区域变 得凉爽而湿润。一个拥有储水功能的水文景观是创造一片健康混合森林的前提或基础。它们可以从下部提供湿气，水和存储的太阳热量能够转化为能量与促进生长。通过这种方式，水文景观和周边的植物能够补偿（compensate）大量热能，以此发挥对气候的平衡与稳定的功 能。

如果存储大量水资源区域的周边没有植物，没有深水、浅水区之分，以圆形或者长方形 建造（rectangular）,或者有一个中心大坝，整个水文景观应有的作用就无法发挥。因为水 没有运动，平衡气温的各种交换机制无法实现，唯一的变化是热量的不断上升与下降。

食物与人的健康

人类、土壤生命、植物和动物对疾病的抵抗力在不断下降。我们的食物在 不断被化学物品所污染，越来越多的化肥、杀虫剂和转基因种子正在被投入使用。

一个虚弱的人很容易被细菌、真菌或病毒感染。同样的起因，一个人会表现为肾脏问 题，而另外一个人则表现为皮疹。很快新型疾病会出现在世界各地，我们当前的疾病名称也 会变得不够用。造成这一切的原因是相同的：虚弱的免疫系统。所有这些情况的共同因素通 常很难识别，且人们会隐瞒真相。真正的原因就是我们缺乏充满活力且健康的食物！食物必 须成为我们的良药。健康的食物并不容易找到，当然也不可能出现在超市中。

我一直问自己：我们人类是如何变得如此愚蠢，竟然会去自我摧毁？这种愚蠢、攻击性 和绝望的结果就是我们去吃没有生命力的食物，喝消毒过的水。我们需要拿出替代方案，并 且与自然进行合作；否则，我们的整个免疫系统会崩溃。

人类生活方式需要转变

解决方案只有一个：完全恢复地球的生态平衡。它不应该是自上而下的命令，而是各个层面、分散性的、多样性的自发参与。我们必须重新学习如何以自然的、依靠自我的方式进行思考，而且这种自然的思考方式应该如燎原大火一般得到传播。我们要改变农业、森林、水资源管理、能源生产、城市发展、道路建设的方法，特别是教育方面。

我在想象人类将单一种植的农业和森林荒漠转变成水文景观、混合森林以及共生农业的样子。多样性越丰富效果越好。起初，这样的转变就像沙漠中的绿洲，但只要人类意识到这是一个很好的生存方式，就会开始传播这种做法，并在各个方面按照此方法进行种植。

自然中找到答案 (心法)

我们在地球上的全职工作就是学习、体验自然。 我们完全可以纠正过往犯下的错误。但我们需要采取的是大规模而非小规模措施（big measures）。最重要的第一步就是重新信任自然。自然本身就是完美的存在，我们根本无需 去完善它。自然对所有情况都给出了建议，我们要做的仅仅是提问/请求（ask）。 对我而言，最重要的原则就是把自己放在其他生命所处的位置。我把自己想象成自己正 在看的那棵树。这同样适用于牛、猪、蚯蚓、瓢虫、旱金莲、向日葵或者其他人。我处在它 们的位置感觉好吗？如果答案是肯定的，就代表我所做的一切都是正确的。如果答案是否定 的，我就必须要找出问题的原因所在。当我感到是如下问题造成的，我就必须要做出一些改 变：缺乏阳光或者遮荫，意识到自己双脚在水中、运动受到了限制。所有的生命都需要感觉 良好，只有这样它们才能以最佳状态运作。我需要记住这一点，作为读者的你也要记住。

我看着那棵树，想象它所经历过的一切。它可能有数百岁。它可能已经被雷电击中过数 次，但仍在继续生长。我会和它分享我所有的担心，而当我离开时能感到那棵树已经把我所 有的负面情绪给带走了。而我随后也感到自由和轻松。 这同样适用于水井和岩石。我只是听从内在声音的引导。通常在睡梦中我就能找到我一
直在寻找的答案和解决方法。这些梦就像一把钥匙，让我打开在白天清状态中无法接近的那 部分意识。随着不断进行这样的行动，我变得越来越开放和敏感

共生互动

通过植物根部的不断腐烂，营养被释放到土壤中，然 后通过菌根（mycorrhiza）传递给其他植物。这就是混合种植中共生互动的运作方式。每种 植物通过腐烂在不同时间释放不同的营养元素，又在不同时间需要不同的营养元素，具体取 决于它是花朵还是水果。树叶也参与这项工作：它们对雨水或露水冲出的营养元素进行发酵， 然后再返还给植物根部。

瓶装水的弊端

饮用水是包括人、动物植物所有生命在内的基本权力，然而世界上有 1.1 亿（billion） 人无法获得干净的饮用水。即使在非常富有的国家，只有少数人能饮用新鲜的活水。谁家的 门前现在还有井？当我们饮用的是死寂的液体而不是新鲜的活水，我们的健康、幸福感以及 智力会发生什么改变呢？当前的情况根本不可持续。要改变这种情况，要把它放在政治优先 地位考虑。

在今天，事情刚好相反：只要是稀有的资源，就有人想从中牟利。水已经变成了商品 ——一项获利丰厚的生意。在世界范围内，土地所有者的水权被剥夺，他们自然的水井以国 有化和市场化方式被处置，水权被转移到跨国公司。水被装进瓶子中进行销售，以化学方式 进行保存。在这儿我不得不问：你能“保存”活生生的生命?只是这样想，就让我觉得很荒 谬。活生生的生命不移动就会死去。在瓶子和水管中停留时间太长的水都会失去作为水的关 键特性，因为它无法携带新的信息。在工厂中加工并经市场贩售的水已经没有携带任何信息。 在自来水管中的水也已经腐朽。

土壤过滤得到活水

地球上所有角落，所有人和动物都获得充足饮用水是完全可以实现的。只是存储雨水的 做法还不够，因为雨水还不能称之为真正的饮用水，因此只可暂时利用它。雨水是通过蒸发得到的水，因此也就没有携带信息。另外，雨水在下降过程中携带了灰尘和其他脏污。
我们的身体需要矿物化、携带信息和过滤过的水。为了获取这些内容，我们需要使水与土地产生连结。只有通过土壤的过滤，雨水才能实现净化与矿物化。通过穿越不同层的土壤，雨水成熟，并携带上人类需要的信息。这种珍贵的水随后通过自然泉水重新回到地表，人类得以饮用。
为了维持自身的高品质，水需要不断地运动（后文将展示城市与社区如何通过采用一种 环状水供给装置【a ring water feeder】获得新鲜、无化学物质处理过的新鲜水）

本书核心目标：土壤恢复储水

在巨大的水循环中，土壤作为存储器官有者特别的相关性。正如人体通过血管网络为 器官提供营养，地球的水网也以同样方式运作。地球上网不仅包括地下含水层，湖泊以及土壤下数米深的地下水。在完整的水文系统平衡中，从整个地球到细微的空隙（pore）都因最完备的水网脉络（veins）保持湿润。健康的有腐殖质土，如森林土壤，水分含量可达 90%。 一个含水量充分的土壤在构建饮用水、预防森林火灾以及土壤整体肥力方面扮演重要的角色。因此，土壤的湿气是本书的一个核心议题。我想通过所有的土壤恢复措施精准地达到这一目标：将湿气归还给土壤，归还给整个地球。

为什么恢复土壤湿气如此重要？水在土壤中的角色究竟为何？ 土壤中的湿气让它成为一个活生生的生命，一个有机体，从而让共生关系及所有的自然 过程发生。具体是如何实现的呢？
（1）植物根部的小毛细根会跟随湿气进入土壤所有的细小孔中，随后在土壤的不同深度生长，看起来与混合种植的状况非常相似。以此种方式，植物根部让土壤变得透气、疏松 ，处于开放状态，可吸收、存储雨水，并深植于其中。
（2） 通过不断的根系更新过程，珍贵的有机质形成，这些腐殖质变成植物及土壤中其他鲜活有机体的食物。这些有机质及土壤中的动物疏松土壤且增加土壤储存水分的能力。
（3）在此基础上，大量的植物在地表生长，形成一个植物覆盖层，反过来保护土壤和环境，避免火灾， 并通过内部的共生系统为土壤提供持久肥力。

荒漠化的原因

今天荒漠化在全球快速蔓延的的结果并不是自然作用的结果，而是人类用尽各种方法想要在尽可能短的时间内从土地获取最大利益的结果。荒漠化的各个阶段在全球各地以不同程度在发生：土壤从腐殖质丧失到完全退化，生物多样性从部分到完全丧失，土壤从湿气丢失到完全脱水。 由错误导致的荒漠化是非自然的行为。这对已经丧失水文系统平衡的地区会产生的影响尤其严重，例如现存的沙漠边界区。这些错误就是由于为实现商品的出口，以集约化栽培代替自然农耕法所造成的：使用化肥、农药，使用错误灌溉方式导致土壤盐渍化（salinisation），挖掘深水井把水大规模抽走，过度放牧，以工业化方式清理倒下的森林。

单一树林的坏处，造成荒漠化

2.3.1 希腊
2.3.2 土耳其
2.3.3 西班牙

在葡萄牙、西班牙、意大利和希腊，夏季干旱在不断加剧，荒漠化的迹象也发展的很快。 这些地方，随着森林砍伐和单一种植农业的增加，土壤存储水资源的能力在不断下降。大批 死掉的植物再也无法给土地提供足够的遮荫。结果就是地温比雨水温度还高，水无法下渗至 土壤中而是直接流掉。土地变得坚硬。强烈的冬季降雨不再渗进土壤，而是将肥沃的腐殖质 土冲进山谷、河流和大海中，留下的只有沙子和石头。树木死掉、森林烧毁，农民不得不放 弃自家的农场，直到整个地区变成沙漠。

在一个靠近希腊拉里萨（Larisa）的地区，水井干枯，数百万公顷的单一松树林被毛毛虫所感染，只留下光秃秃的枝桠。土壤完全丧失了存储水分的能力，数百公顷的土地即将被破坏。
当时赛普霍尔泽给的出建议是：在这个河谷中建一个储水区域让土地重新充满湿气，同时要引入茂盛的混合 林。留下的松树枝桠能够为新生植物提供保护和遮荫。市长和修道院都非常热心，但政府最终并未允许实施这一方案。一年后，哭泣的修女们告诉我整个山都被烧毁了。 目前整个区域变成了稀树草原（steppe），植物也被山羊给吃掉了。这个事件表明了一 些村庄正在被那些与自然失去连接的人给摧毁。这样的案例不仅在希腊，在整个欧洲乃至世界比比皆是。

在土耳其爱达山脉（Ida Mountains），我发现了同样的问题。所有的原始森林消失， 人们种植单一的松树林以提供木材。当我到达时，松树毛毛虫已经开始四处蔓延。
这些地方正面临完全干燥，最终会因为松树毛毛虫而导致植物全部消失。大规模的森林 火灾会出现。另外，我也注意到土壤遭受到了侵蚀：土土壤含沙量很高，而这正是沙漠化的前兆。

单一的松树林在葡萄牙已经产生了非常严重的不良影响。因为土壤中有硅酸岩石，森林 土壤以更快的速度酸化。荒漠化在这个国家大部分区域都已开始发展（progress）。当我行走在地面时能清楚感受到这一点：土地踩上去变成了沙子，经受不住脚的踩踏。唯一剩下的树种是桉树，他们把土地最后留存的水分也抢走了。这种树很容易遭受森林火灾，一旦它们燃烧，最终留下的只有沙漠。

我们必须理解原因而不只是在治疗 症状。土地复原意味着要把水归还给土壤。集约化农业和单一森林抢走了土壤中的水分。恢复水文平衡是最重要的工作。创造集水区域，让土壤重新充满水分。在此基础上，土地得以自我修复（regenerates），树木会重新长出来，水井会再次涌出水。过度放牧也必须得到制止。自然天堂会再次重现，吸引野生动植物，产生更多的多样性，为人类提供食物和自然的体验。

几年前我接到一个来自西班牙的邀请。在 Extremadura，橡树林大规模死亡，很多农场 主都想要卖掉土地。与葡萄牙的情况非常相似，橡树也不是 Extremadura 的原生林木。几个 世纪以前，罗马帝国及后来的葡萄牙、西班牙人把所有的原始森林砍光用以建造船只，开辟 土地做农业种植。只有少数的原始林木得以保留，但状况很差，缺乏自我复原的能力，因此 需要采取非常谨慎的措施。 因为这些树木缺乏自我复原的能力，人们开始种植单一树种森林来作为修复措施。但这种做法只是治标不治本，而且带来的伤害大于益处。 我们要做的工作是发现原因。其实非常简单，橡树死亡是因为树木和土地被过度使用和 压榨。工业化农业是其中一个原因：为了种植谷物，树下的土壤用重型机械进行耕作。还有 化肥的使用。这种集约化种植方式太多了。把土地翻开且没有任何覆盖长达数月的做法产生 了很多危害：腐殖质和营养在多雨季节被冲走。随之而来的是侵蚀，树根暴露在地面，看上 去非常显眼。

山泉与水井的水文平衡

水会沿着阻力最小的路线流动。雨水和融雪水会透过层层岩石渗进土壤，岩石与石头就 像漏勺，对水进行过滤。水会不断向下渗透直到不透水的黏土层或沃土层（loam），然后在 那儿不断累积，并开始形成一个蓄水区，把所有可能的空间都填满。

不透水储水区一旦被水充满，压力就开始上升，而其中的水也在寻找一条出逃路径。水 会冲击阻力最小的地方，可能是黏土层表面的一个小缺口。缺口一旦打开，一条自流泉诞生， 水冒着泡流出黏土层表面，形成一条小小的山泉

这是一个良好的水文平衡。一口水井全年水量越稳定，价值就越珍贵。当我们创建一个自然的储水区域，并种植有大量多样混合植物时，地下储水区域就会拥有更大的储水能力，一个健康的水域景观也会因此形成

土地的复原实质上意味着将自然的湿气归还给土地。创建自然储水区域是实现这一目 标的最好方法。它可以在所有区域或气候带中创建自然储水区域，丰富的植物群落也会随之发展。完美的自然湖泊、池塘和沟渠联合起来会形成一个整体的水文景观。

观察地形，与水连接

仅仅只是通过观察地形就能回答这些问题只是一个经验问题。在童年，我就通过游戏的 方式学习到了这项技能。当我想要对一个项目给出建议时，我采取的第一步措施就是观察， 随后就是用我内在的眼睛去观察整个系统，直到我能看到未来湖泊，即水景文观天堂为止。 大体上而言，所有的要素都已经具备，我所做的工作只是创建一些自然型大坝或者防水障把水给收集起来。自然会完成剩余的工作。经验能帮我确定在哪里建设储水区域是最佳选择。 只要有充足的时间，每个人都能学会这项技能。当你与水产生连接，并有足够的经验，你甚至能够凭感觉知道如何在山坡上建立湖泊而不会造成伤害。

现如今，绝大部分人缺乏获得这一技能的机会，因为现在的湖泊和大坝通常是经由意识 概念构建起来，并在纸上画出来，而不是通过对自然的观察。 人类把自己的想法强加在自然之上，而不考虑既有的地理或者地形。人们花费很大的努力给池塘铺设内衬或者用水泥防渗漏。这种做法可能会暂时起作用，但实际上是无效的、昂贵的做法。这种违法自然的做法，会引发极大的危害。 与自然合作是复杂的工作，我需要观察并读懂地形。当计划以最小的努力建一个很大湖泊时，花费些时间来观察自然并考虑所有的细节是非常值得的工作。最终，我们达到节省时 间和费用的目的。

建立储水区域方法和选址的最重要原则 (规划)

建立储水区域方法和选址的最重要原则。理解这些原则很重要，因为每块 土地都是独一无二的，阅读并理解自然对土地而言是关键所在。对于那些相隔一公里土地状 况就有极大不同的地方，这些原则更要根据个体状况加以运用

在开始计划任何改变之前，我都要收集土地的基本数据；我会查看所在区域的地形、地 址以及土壤条件。 最重要的是储水区域——多大？年降雨量多少？水从哪里流入？当我对这些问题有了 答案之后，我就能估算出这个湖泊需要多长时间就能蓄满水。我需要记住的是，只有30%-50%的降雨会直接流入储水区域，剩下的会被土壤吸收并慢慢渗入湖泊。在设计一个储水区域时，等高线和自然的水道是非常有价值的帮手。
利用这两大信息会让这项工作变得更加容易。我会利用项目所在地已有的这些信息。水会对物质进行分类，自然地创造出防水地细致材料。换而言之，利用等高线可以让我们免去用水泥和衬底来做湖泊 的防渗漏的工作。

水形塑了我们的大地。它总是沿着阻力最小的路线向下流动。在强降雨时，水会把岩石、 碎片、粘土或泥沙都带走。较为粗糙的材料会首先被水给扔掉，开始自行堆积；像粘土这类 较为细致的材料会被一直冲进大海里。

粘土和泥沙累积了数百万年。它们填满了幽深区域和凹陷处，森林得以发展，有机质分解并转化为腐殖质。其他物质不断积累，最终土壤的分层得以形成：粘土、石头、腐殖质以及泥沙。侵蚀以及变动的的天气状况在很长时间也促成了地形的形成。 水的运动塑造了地形。在任何一片海滩，我们都能看到水如何把沙子和鹅卵石从较为粗 糙的材料中分离出来。由粘土够成的深层土壤是天然的防水层，而我们们可以很好地利用这一 点。它们可以作为湖泊或池塘最好的基地。

一旦我们学会查看形和土壤不同的分层，我们就能看到在哪里创建储水区域大坝，哪里 可以作为储水区域的深水、浅水区域。我们可以选择一个水能够自然汇集的地点，而不需要 用内衬或水泥来防止水下渗。

自然储水区域原则

（1）与传统混凝土大坝将土地上的水抽走并集中在一个很小空间的做法刚好相反，自然型储水区域是包含多个储水区域的分散型储水空间，是将水分布到整个区域中；
（2）自然地形通常有不同的高度。而这刚好可作为自然型储水区域的深水、浅水区。在山地无需挖大坑（hilly）,只需要采取一点儿行动，比如建立弯弯曲曲的小水坝（dam）来收集雨水。这样，只需要少量的劳动量和很低的成本，一个拥有深水区和浅水区的自然湖泊就形 成了。 （3）储水区域看上去犹如天成，仿佛它本来就在那个地方存在，这种感觉通常也意味着事情做对了。相反，如果我听到别人夸赞我做了一个漂亮的湖泊，我就知道自己犯错了。
（4）水在山谷中，人在高处住，可避免水害；
（5）观察水在自然的溪流中如何运动，并以此创建水域景观。自然型的湖泊应该能够使水 实现三种方式的运动：弯曲的河岸使水不断流动，与主导风向一致使河水流动，深水、浅水 区域的气温差促进水流动。如果设计不符合这种要求，水就会因停滞而丧失生命力。
（6）储水区域要有助于多样性、台地、不同深度、丰富的植物生命及动物生命的发展。多样性发展的越好，环境越稳定。
（7）用内衬或者水泥确保湖泊不渗水的做法不必要而且麻烦。水要能够渗进土壤中以获取水文平衡。联系、交换是水的部分特质。建设蓄水区，只需要大坝不渗水即可。在后文我也会解释，为何沙质土壤也能收集并存储住水。
（8）请不要在山坡地带试验建立储水区域，因为滑坡的风险非常高，除非有专家在场指导。
（9）一片储水区域包含多个湖泊以产生交互效应：通过地下水实现彼此互动、支持、沟通。 湖泊之间的土地和湖泊之下的区域都会成为一个水的存储空间。一片储水区域应该包含数个湖泊、台地、花园和森林以实现自我平衡。水从来不会完全下渗，且下渗进土壤的水不会消失，而是存储在土壤下的含水层。这有助于整个区域的平衡，同时确保夏季水位降低处于可控范围内，从而维持一个健康的水文平衡。
（9）随着土地湿气增加，多样、数量丰富的植物就会随之发展起来。随着露珠量增加，植物群落也会恢复。树木会从根部至树叶完全恢复健康。一旦土地的储水区域充盈，水井就会重现生机。

识别并整合土地上的变化

我几乎没见过未被人工改变过的天然地形。对于那些在过去数百年被人工干预改变的 土地，需要更多的经验来阅读自然。对这样的土地，等高线地图就像是毕加索在荷兰画家伦 勃朗画作的基础上来创作他自己的作品。每个人都能辨认出这两者者之间存在很大的出入。 我在看一片土地或地图时会发现其中的不和谐，那这片土地肯定因人类的挖掘、筑堤 或土地合并而被变动过。当看到一片平坦的牧场时,我会问自己：为何这个牧场变得如此平坦？这片土地的土壤肯定被移走过，放在其他地方。如果情况不是这样，那可能在数十年前，有人用挖掘机把这个地方给弄平整了。如果土地变动过，土壤的各层被混合在一起，那建立的储水区域就有很大的机率无法存储住水分。这类土地要仔细地对待！
我需要自然的土地来创建一个良好地储水区域：土地形成已有数个世纪，土壤物质长 期经由水的力量得到了分类。这样的土地可以创造天然的防水屏障。

很重要的一点是，在挖掘机挖洞时不要把挖出的土壤混 合防止，以便于对土壤进行直接分类：黏土层用于建设大坝防水屏障，有机质土层则用于后 继续耕作。

混凝土大坝与自然储水区域的区别

我通常会被问及，“一片储水区域难道和大坝工程不一样吗”?我的答案是，“是的， 绝对不一样”。一片储水区域是由多个相互连接、分散化的储水空间组成的，能让整个区域都充满水。而传统的混凝土大坝刚好相反，它把整个区域的水都抽干，集中在一个水库里。

混凝土大坝对水文平衡不仅无益，而且会起到破坏作用。它们被建用于发电和农业灌溉，而且水通常是经由水泥渠道长途运输过来的。例如，在西班牙南部，大规模的水果和蔬菜种植依赖的就是葡萄牙大坝水库提供的水源。而葡萄牙则出口水源，进口水果与蔬菜。创造这 种高度自我摧毁的依赖性非常荒谬。对葡萄牙和西班牙两国而言，创建分散型的储水区域以及大量种植自己的蔬菜和水果，无论对经济还是生态而言，都有重大意义。

传统混凝土大坝一个孤立的系统，与周围的环境没有连接，是一种陌生的存在（foreign body）。这种水库没有浅水区和开放的沿岸，它也没有像自然水域景观那样岸边被植物覆盖， 因此也没有关键且丰产的洪水区域和台地以提供丰富的多样性。它所拥有的，只是陡峭且光秃秃的水泥堤岸。

混凝土大坝的水库不是根据等高线来建设的，而是依照工程师的设计。通常它有一个非 常深的中心以集中水源，四周是巨大的水泥墙，对当前的土地而言是一个陌生的存在。它的排水与自然循环或季节没有任何关系，而是依据用户对电和水的需求而定。它没有深水和浅水区域之分，水资源不是被分散到整个区域，水也无法渗进土壤中。鱼和植物无法根据自身 需求找到不同的微环境或气温，因此水库中鲜有生命存在。

它的形状也没办法让水得以充分运动，以保持水的洁净和滋养岸边的生命。水在里面是 停滞的。因为以上所有理由，这个水库把整个周边区域的水都给抽干了。在枯水期时，它把周边方圆数公里的水也都抽干，导致整个区域焦枯。

我想提醒一点的是，就像人类、动物和植物一样，地球通过自身的管网系统为所有的器 官提供营养。当我把所有的水从一个地方抽往另一个地方，结果就是导致一种不平衡问题的 出现。

传统水泥大坝与分散型储水景观的对比：前者将所有水集中在一个地点，并将 周边区域的水抽干；而后者，则有多个储水区域，让周边的土地充满湿气。这两种模式都能发电，只要能确保最低水位即可，但分散性储水方式更符合生态原则

水库的排水管理不是根据自然循环而是根据对水和电力资源的需求，因此对大坝下游的 溪流和河流也造成了伤害。大量的水会把河边生长的所有植物都给冲走，尤其对那些适应了 非常小水量的植物而言。水库下游大量的动植物群落都会以这种方式给摧毁掉。从最小的生 物到小龙虾，从鱼类到鸟类，所有依靠河岸植物的生命都会被冲走。
一个自然的湖泊依据降雨对排水量进行调节。自然界能够识别出降雨前空气湿度增加这 一信息，因此为更大水量的到来做好准备。通常，在长时间没有降雨、在严寒的冬季或者炎 热的夏季，当我把水从土地上带走的时候，生命就会遭难。更为糟糕的是，我打开泄洪闸门 只是因为需要发电。
想象你就是一只生活在下游河中的小龙虾。在冬天，一切都很安静，而你正在石头下方 休息，突然一个滔天巨浪把所有东西都给冲走了。
对一片土地整个生态系统而言，河岸生命非常重要。农民们可能想这些与自己无关，毕 竟这些都不属于他们。但河岸生命在全年都影响整个区域的发展。当鱼或昆虫灭绝后，食物 链就断掉了。当河岸的植物灭绝，鸟类也随之灭绝。多样性的丧失意味着共生互动的中断， 最终导致植物缺乏营养，和对人口过剩缺乏调节（a lack in overpopulation regulation）。

关于嫁接

我们注意到了 Lehmann 农场房子旁边几棵野生牛油果。因为它们为房子提供了遮荫，所 以员工们任由它生长。这些树是靠种子生长的，也没有被嫁接过，长得高大、健康且美丽。 它们结出的果实也相当大。这些树在这儿完全是意外，自然的结果。虽然与已知的品种类似， 但明显不同。 对于发现类似的突变种，种植着能够开发出属于他自己的特有品种：拥有野生水果的品 质，高产高质。 有时会发生这样的情况：花园或种植园的一片水果树被嫁接到特定砧木上后会产生差的 结果，原因可能是那种砧木不适合当地气候或者仅仅是因为它们做了太多工作。 还有一种情况就是，刚好在一些果树旁边，有自己根系的野生品种，它们比嫁接的品种 品质更好：风味和质量都更加，就像 Lehmann 果园中的野生牛油果

在一次观光 Lehmann 农场的过程中，我们注意到野生果树被啃了一小口，而嫁接品种却 没有。通过调查我们很快发现了原因：野生品种的口感更佳、滋味更加丰富多变！我在谷物、 蔬菜以及水果中一次次地发现这种现象：野生动物、鸟类、老鼠对最好、最健康的食物拥有 天然的直觉，而通常它们吃的都是野生品种。 通过观察自然，我学到了大量的知识。通过观察动物行为对我挑选和栽培何种植物提供 了帮助。在我的观念里，用毒药或者陷阱来对付野生动物不仅没有必要，而且应该被禁止。我在 使用稻草人方面有很好的经验，尤其当它们身体一半藏在灌木丛中。与把稻草人放置在旷野 中相比，动物通常不会很快发现真相（后文将会提供如何做的案例）。 在农场边缘处尽可能种植多样化的植物也有帮助。这些植物会吸引野生动物，让它们的 注意力远离种植区。通过对野生动物进行引导而不是与它们对抗，我能很好地利用它们。

不渗水池塘 (实践)

在我的工作坊中，人们总是问同一个问题：如何建立一个不透水的储水区域。提出这 个问题其实是一种误解，因为我们不想要一个储水区域是绝对不透水的。土壤是存储水资源的主体。水应该慢慢渗透进土壤中。这样才能恢复水文平衡。唯一需要不透水的地方只有大坝。
我从来不用混凝土或者池塘衬底。它们既昂贵且对自然有害。建立储水区域的目的并 不是让它做到完全不透水。

用水泥做成的不渗水池塘是错误的做法，水在其中会开始腐败

当我们建造的湖泊是有笔直河岸的正方形或长方形，那么水就会停止运动，然后开始腐败并发出臭味。

平地建设池塘

在平坦地带创建池塘 在有自然洼地的土地上创建储一片储水区域最容易。如果想要在特别平坦的地面创建一 个湖泊，必须要挖水坑了。没有天然的汇水区，我就需要从外部为湖泊输入水。如果地下水位不太深的话，蓄水区的最低点可以挖到那个水位，水就能从下部充盈整个蓄水区。

现存的植物对湖泊选址也可给我们提示。例如，蒯草、羊胡子草、苔藓、芦苇、柳树、 赤桦木、白桦都表明土壤中有足够的湿气。

通过“抖动”压实土壤（shaking）【注：大坝垂直防水层的也是采用这种方式】 通常，除非是粘土和沃土，自然形成的地面并不防水。如果土壤只有部分的粘性，就可用挖土机“摇晃”来做压实工作。

实用小贴士 如果没有挖掘机怎么办？在小规模土地上，一把镐或或鹤嘴锄能达到相同 的效果。

我是通过观察我的猪在建打滚坑的做法中学习到了这一经验。因为猪没有汗腺，需要 泥浆来避免自己被太阳灼伤，所以每天都会进行泥浆浴。它们是如何创建自己的泥坑呢？ 我注意到它们先把地上的土拱起来，然后再在上面来回打滚，最终泥坑里面就能蓄积到水。

我也想要复制这个效果，但怎么做呢？一个挖掘机没办法在地上打滚。我苦思冥想了很长时间。
最终，我在梦中找到了答案。答案就是抖动土壤。一旦湖泊建成，我就在里面注入约 50 厘米的水，这样挖掘机还能在里面开动。然后，60-80 厘米的挖掘机头在地上开始搅拌和抖动土地。较细致的物质会沉到底部，因此压实了更深层的土壤。
这个方法只在土壤中中有足够的沃土或粘土成分时才有用，不然还要在里面添加这些成分。这个技巧对沙地或多石地不起作用。

如何发现我的池塘发生了泄露了呢？如果泄露不明显，在里面加一杯牛奶或一杯面粉。 这天然的着色剂能够让你看到池塘中水的运动，从而能让你发现泄露处。

我如何确定土地是否是粘土/沃土呢？取一把土，然后用你的手揉搓。你的手变得越脏，其中的粘土成分越多。或者把一些土壤加入一杯水中，水变得越浑浊且澄清需要的时间越长， 里面的粘土成分就越多。

为了实现水文平衡，一片土地多大比例应该让位给水以及一个储水区 域应要建多大。因为气候、土壤和地质条件都存在差异，所以每片土地的情况都不同。此外， 年降雨量也是一个需要考量的因素。对于那些一直想要实现土地水文平衡完全恢复的人而 言，我建议水域面积要占土地总面积的 10%。但根据土地状况和最终欲达到的用途，这个比 例可能要更高

湖边

如果湖泊仅仅是被当作一片储水区域，除了建设湖泊之外不需要做太多工作，因为自然 的周边环境就足够了。然而湖岸是高产区域，可以用于种植蔬菜与水果，也可以创建漂亮的 娱乐花园。如果有这种需求，湖岸可改造成台地以产生巨大的优势：保留住腐殖质与土壤， 避免被大暴雨冲进湖中；持续提高土壤质量和种植条件，同时也能保持湖水的清澈。

水面对阳光的反射能提升光照与温度，为植物生长创造完美的条件。任何植物都能在湖 周围种植：水果、蔬菜、鲜花与园林。在有防护的区域，甚至能够尝试去种植对霜敏感的植 物。石头与岩石是湖岸区域非常棒的元素。地上和水中的石头都能在白天储存热量，在晚上 释放热量。

通常不需要额外的灌溉工作，因为土壤通过毛细血管作用从湖中吸取了水分。 靠近水边的晨露也会增加。如果需要额外的灌溉，例如集约化的蔬菜种植，水也不远， 可以在土地中内置滴灌管道，用太阳能水泵取水即可。 靠近水边能促进很多共生效应。其中一个例子就是，鸭子在此处茁壮成长的同时，能沟 控制花园中蜗牛的数量

然而，我要指出的是，水域景观经济收益其实很好。事实上，与在土地上种植相比，人 们能从水域景观中获得更多的收益，付出更少的劳动。答案就是要知道如何做。
克拉米特霍夫农场展示了一片水域景观可以有多丰产。财政当对这片水域景观的税收价 值进行了评估，确定它的价值比原本做土地种植用高 10 倍。西班牙和葡萄牙两个改造项目中，湖岸台地上的蔬菜产量比改造前整个区域的蔬菜产量还高，而且投入的劳动和成本都更少。一片储水空间能确保经济上的成功是因为它增加了整个区域的土壤肥力。当水文景观本身也作为农业生产区域，收益会更好。通过创造性和灵活性地思考，我们可以取得巨大地收益。每个人都可以自己做决定，想要在多大程度上利用一片水域景观。全职农夫想要包含水中、水上以及水域周围的产出越多越好。想要赚大钱和保护环境之间并不冲突，两者可以同 时做好。正好相反的是，农夫需要一个健康的环境以种植大量的作物，这样对自然保护也最 有利。

多样化的收益

多样化 最佳和最具有可持续的收益并不是来自专业化、集约化的生产方式，而是源于对土地多 样化的使用方式。一个系统的多样性越高越稳定。 一个单一化种植的农民会怎么做？他把动物或植物从它们的自然循环中移除，隔离，让 动物和植物依赖他。在自然环境中，动植物原本可以实现自足，而如今一切都需要农夫提供。 他必须要投资很多钱以实现专业化。 他现在专注于一项产品，一旦一些不可预料的事情发生，比如掉价、气候变化或病虫害, 他就要遭受很大损失。专业化是一件非常值得怀疑的操作

原始森林

原始森林可作为我们恢复森林的最好例子。原始丛林是拥有极大多样性、 有惊人吸纳和存储水源能力的茂密、自我滋养的栖息地。 热带雨林尤其拥有一种难以置信的多样性。预计雨林中有 1.7million 种动物和植物， 其中一半从未被人类发现。仅仅在 1 平方公里（km2）的土地上你就能找到一千种不同的植 物种类。在热带丛林中，每种要素都与其他相连，所有的动物、植物和土地都在沟通、交换 信息。在这些森林中，有数不清的互动与共生效应在发生。正是这些奇妙的存在让雨林变得 异常肥沃。 我可以通过创建包含针叶树、落叶树、水果树、浆果和灌木丛的混合林来模仿森林森林 的运作方式。我已经学会并在哥伦比亚、Costa Rica、泰国等地的森林中体验到这种耕种方 式。

单一种植森林

究竟发生了什么？大量种植的单一植物在为土壤中相同的营养元素而相互竞争，这导致 资源的枯竭。拥有大量日照的树木开始快速成长，低处树枝因为缺乏阳光而开始死亡。树木 之间因为需要相同的养分，彼此之间不再是相互支持，而是相互竞争且处于压力之中。树顶 形成了一个稳定的大树冠，整片土地处于持续遮荫状态。这会导致土壤酸化，产生更多的苔
藓，土壤水分变得更少且酸化。

水在这种单一种植的森林中无法实现再生。土壤因为缺乏可达到不同深度的多样化根系 而变得坚硬。土壤 PH 值下降，土壤变酸且开始长出更多的苔藓。植物开始遭殃，丧失活力。 树木变得虚弱，容易遭受疾病、暴风雨和雪的伤害。云杉因此必须要进行人工施肥。此外， 因为土壤酸度增加而在土壤中增加石灰。单一种植中的树木就像是吸毒上瘾者，需要不断被 喂养。

昆虫（game）把这种森林视为监狱，受本能驱使开始在啃食树皮，结果导致一些树木的 死亡。结果，这会让更多的阳光进入森林中，新的植物开始生长。
此时，最糟糕的害虫——森林官员——出现了。他们杀死了昆虫，没有意识到它们的出 现是自然试图在进行自我疗愈的表现。
这种做法的危害在今天变得显而易见，单一的云杉树森林开始在各地崩溃。在强风和暴 雨中，云杉树就像多米诺骨牌一样倒下。水井干涸。滑坡、暴风雨伤害、水灾已经成为常态，纳税人为此付出了数十亿的代价。应该为此负责的人退休了，而继任者的认知却没有任何改 善。

混合种植的优势

混合种植的优势
（1）共生互动关系：植物之间彼此提供所需要的营养元素，通常一种植物会在其临近植物需要某种 营养元素时去释放。
（2）土壤在各种深度都有完美根系，并且一直保持湿润。深根、主根、浅根植物为水和营养元素提供了一个完美的存储空间，并且自始至终都得到充分利用；
（3）每一种植物都有自身的害虫，如小蠹(bark beetles)、菜青虫或胡萝卜茎蝇，且它们只会去攻击 各自对应的植物。这些所谓的害虫其实是非常有用的管理者，它能阻止过剩及保持自然平衡。在混合种植中，可能会丧失几株植物，但不会全部绝收。而单一植物则会导致绝收。于是，当出现病虫 害时，农民开始使用杀虫剂。
（4）在混合种植中，至少要包含50%的落叶林可实现最好的防火效果。因为这些树木含有大量的水分，可彼此保护免受火灾。
（5）混合种植中，树和其他植物有不同的高度、密度，可保护彼此免受冰雹、暴雨、阳光、霜雪的伤害。在农业中，我可以充分利用共生关系进行种植：喜欢阳光的植物可为对阳光敏感的植物提供遮荫，对霜敏感的植物则要避开早晨的阳光。
（6）在混合种植中，自然恢复活力的机制开始发生：种子自播，老植物保护新植物，植物栖息地可实现自我照顾。野生植物新长出的嫩枝可以把害虫的吸引力从种植的树木上转移到自己身上来，因 此人的工作量会降到非常低的程度。

常识告诉我们：单一种植中处于相互竞争的植物无法实现茁壮成长。自然界的高产特性 就是多样性。

森林火灾的原因

要识别原因而不是治疗症状对森林火灾来说同样适用。在南欧、美国和欧洲的大部分 区域每年都会被火灾毁掉。俄罗斯曾在 2010 年夏季发生了一次毁灭性的森林火灾，森林被 烧毁的面积是奥地利国土两倍。因莫斯科浓烟，医院和私人疗养院死亡人数比往年多了 3-4倍。

这些森林火灾的起因是什么？人们一直讲是因为天气炎热，气候变化是引发火灾的原因。这种说法只是部分正确。因人类错误行为引发的气候变化是全球性的。总体而言，化石燃料及不可再生资源的开发利用，大量地砍伐森林、大规模单一种植导致了生态的极大不平衡。不同寻常的高温、严寒天气、暴风雨、森林火灾，洪水就是结果。我们却称之为“自然 灾害”。

一个完整的自然或共生农业不会像错误管理的休耕地或单一针叶林那样容易燃烧—— 充满树液的树不会燃烧。健康的混合林、多样的农业、整体上完整的一片土地，多样性和水文平衡能确保长期不发生火灾，且有火苗时也不容易燃烧。一个自然农业区就像一个缓冲区，因而能在很大程度上避免火灾和气候变化的发生。

为了避免火灾一再发生，需要种植混合林，鼓励生物多样性发展，水文平衡要再次恢复 到和谐状态。要使土地得到疗愈，必须建立分散型的储水区域，引进果树和蘑菇，饲养动物。 所有这些形成一种整体性的方法，以形成一种多样、健康的农业。

这些被烧毁的区域如何重新获得生机呢？ 不幸事件中孕育着幸福的种子。种植混合果树林，不需要额外的工作或太多施肥，燃烧 过的生物物质是一种极好的天然肥料。被烧毁的区域要尽可能快地种植，在下一次融雪发生 之前就完成。将混合作物直接种植在灰烬中是理想的选择：坚果、栗子、樱桃、橡树、苹果 树、雪松、西伯利亚黄松、山毛榉等。在陡坡的地方要创立台地和德国土堆来避免侵蚀。这 一点很重要，不然的话，这些灰烬被冲进河里会导致鱼类死亡。 类似俄罗斯这种大火灾提供了一个非常好的机会，但是要利用好就必须采取迅速且果断的措 施。大部分区域可用直升机播种，让植物在下一次冰雪融化前得以扎根生长。不需要做额外 的工作，因为土壤表层已经被火给打开了，冬季的湿气将营养丰富的灰烬和种子带进土壤。 如果时机错过，被风带回来的草种子就会卷土重来，土地会被干燥的草所覆盖。火灾为俄罗 斯全境开启朴门农业提供了一次非常好的机会。当我们与自然想法一致时，巨大的灾难就会 转变成巨大的优势（。

单一种植森林通常种植在城市或城镇的边缘。在那儿几乎看不到任何池塘、湖泊或者湿 地。看到这一现象让我有一种毛骨悚然的感觉。由闪电或一把火引发的下一次森林火灾只是 时间的问题，而那些城镇的就处在被森林大火活活炙烤的危险之中。 这怎么可能发生呢？为何没有采取预防措施？既没有政治家，也没有当地人意识到或去 解决这个问题。我认为这是一种公然的漠视。 需要采取什么措施呢？我再重复一遍：沿着等高线创建分散型储水区域以收集雨水。湖 泊和池塘能够帮助该区域恢复水文平衡并保护城市和小镇免受森林火灾。一棵充满树液的健
康树是不会轻易燃烧的。如果附近发生火灾，附近的湖泊能有助于灭火。湖泊也有助于多样 性的动植物群落发展。 此外，拥有湖泊、池塘的混合森林显然能提供美学上的愉悦感。它们能吸引游客和当地 居民前去探访并提升生活品质。人们能够重新依靠土地生活。欧盟（EU）应该支持这类运动， 但现实是它们资助的刚好是相反的状况。葡萄牙自加入欧盟起就被迫种植单一树林以为欧洲 提供木材，而不是把土地用来种植食物，这么做的只是为了赚钱。在东欧开放之前，葡萄牙 是全世界木制集装箱的主要供应者。葡萄牙又进口便宜的蔬菜，很多农民无法维系原有的务 农生活方式，不得不放弃。 现在，相似的情况在俄罗斯上演。在这些国家，土地应该被分配那些想要离开城市，与 自然想要再次和谐相处的人们

并不是所有的希望都已破灭。在靠近里斯本一片 500 公顷的土地，我曾做过一次顾问。 那里在大火前已经沙化，看上去基本同沙漠无异。大火之后，土地拥有者将剩余的植物砍倒 并将它们集中起来想要以一种可控制的方式烧毁。农场主告诉我，这是预防火灾的一个方法， 随后会重新栽植森林。 这是一种非常外行的土地经营法，大量珍贵的生物能量被烧毁，随之而来的就是土地变 成沙漠。然后他们再安装灌溉系统，以非常高的成本种树，而这些植物几乎没有生存下来的 机会。，这个农场主问道。农场主邀请了 18 位专家、生物学家、地质学家及来自世界和平组 织的一些重要人物。他问道，“我还能做什么呢？”，但没有人能就恢复森林给出建议。我 建议他挖很多大沟渠，与当地东西盛行风向相逆，沟渠为南北方向，深度为 1-2 米深，里面 用剩余的木头和生物物质填满。 把挖沟渠多出的沙子和土壤放置在沟渠任意一边约 1 米高，作为风障。这项工作通过挖 掘机进行速度会相当快。这些风障看起来就像是海浪。最后人跟在挖掘机后面，把混合种子 撒进所有的沟渠中。这些种子落在沟渠顶部的生物物质中，风障会保护它们免受风的侵蚀。 这就为种子提供了一个保护性的微环境。沟渠中填充的木头会缓慢地分解并在这个过程中吸收湿气。雨水会渗进沟渠中并被储存在木头中，随后缓慢、稳定地释放。生物物质在分解时 会产生热量，热量上升会帮助种子发芽。幼芽会生长地非常快，因为它们从下方的生物物质 中得到温暖与湿气，同时被两侧的风障保护免受盛行风的侵蚀。

混合林播种方法 （实践)

比较理想的状况是创造一个可以通过自播实现土地自我更新的环境。我们可以通过手工 播撒多样的混合种子来支持这一过程，种子多样性越丰富效果越好。播种混合种子比栽种幼 苗更便宜效果也更好，这些经由种子长大后的树木更适应当地气候，更耐霜冻、干旱，更富 竞争力。人们通常会问我，就像自然那样，只是把种子丢在土地上是否就足矣？自然拥有蓬勃的 力量，一些掉落的种子也总能发芽，但农民必须收集或购买这些种子。我想要给予种子最好 的开端与成长环境。最好的做法是，翻开地表放入种子，让种子与土壤直接接触，这会让种 子发芽变得更快、更容易。用机械虽然更快，但会伤害目前的植物根系、土壤生命或植物。 我也可以为每一粒种子挖个小洞，但劳动量太大，尤其当需要恢复的土地面积很大时。 另一种方法就是：用猪。在过去几十年间,与猪合作恢复森林方面我有很多特别棒的经历。

与猪合作进行造林的方法

猪是一种被自然眷顾的动物，前面是犁，后面是肥料播撒机。它们用长鼻子挖掘土地以 寻找食物，金龟子幼虫、毛虫、种子、老鼠、蜗牛及其他各种小虫子都是它的食物，因此它也可控制这些对象的数量，避免过量繁殖。

如何利用猪这种强有力的动物，让它们成为我的合作伙伴呢？将猪放在需要工作的地方 数天或几周，土地周围用电篱笆围起来。将一些食物洒在需要猪去挖的地方，玉米、豌豆或蚕豆效果都非常好。我也可以用厨房的剩饭菜与豆子混合，如果放置一晚上会产生一股猪难 以抗拒的味道。猪的嗅觉十分敏锐。把混合好的食物洒在想要除掉的黑莓灌木、刺柏或覆盆子中间，猪自动会为我们做清理这些植物的工作。土壤会沾染上这种食物的味道，即使食物已经完了，猪依然会继续挖掘、搅动，相信在里面可以寻找到更多的食物。

在户外长大的猪做这些工作非常自然，但在猪圈中出生长大的猪则需要些引导。不再像 往常那样把食物直接放入食槽，猪可以直接吃到，吃饱了就去睡觉。我会用棍子在地面上挖 洞，里面埋上些食物，猪就会去挖掘。当你把食物四散开来，猪就会忙于挖地，开始为你工作。猪在挖掘方面是个内行专家，而且它们真的非常喜欢这项工作。它们会把下层灌木丛清
理干净，而我要做的工作只是在随后播撒种子而已。

在第一轮挖洞、搅拌结束之后，我开始在地面播撒混合的树种子，猪依然留在原地。它 们会吃掉一些树种子，但会通过粪便将这些种子排出来。事实上，对大部分种子来说，经过 猪的胃这趟旅程会让它们更容易发芽。 在完成它们应做的工作后，我把猪移到下一个区域，好让种子有时间发芽，在空间中生 长。就这样一步一步地，把猪引进整个需要恢复森林的区域。猪的粪便会为整个区域增加肥 力，尤其与落叶和其他任何有机质混合后。 猪让地面变得非常粗糙也是件好事儿，因为这会形成一个多样性的微环境，植物多样性 也会增加

我建议在在混合树种子添加各种蔬菜种子。这会在未来，让猪以此为食而不对小树苗下 嘴，也是一种种植蔬菜的好方法。

如果蔬菜长得太多，就再把猪放进来吃一小段段时间。 猪可以在任何类型的土地上工作：干燥或者潮湿，坚硬或者松软，沙化或者黏质。重要 的一点是，不能过度使用土地。如果我把一头猪放在同一块儿区域太长时间或者在小空间中 放入太多的猪，土壤就开始遭到破坏，需要休息。为了找到一只蜗牛，猪就要去拱翻一次石 头。当过度使用土地时，土壤会压缩且酸化。土壤中的氮含量会增加时，我们可以从地表喜 欢高氮植物，如酸浆草、刺荨麻等植物的增加发现这个问题。 作为农民，想要耕种多大比例的土地是一种自由选择，我可以 100%耕作，也可以只耕 作 50%。我可以通过分散食物来对猪进行引导，并在感觉土地耕作量足够的时候停下来。

重要的一点是，要确保猪有足够的水喝，它们可以自行创建泥坑防止被太阳晒伤。渐渐 的，一个新的、多样化、丰富的动植物群落就发展起来了。在猪的帮助下，一个全新且漂亮 的食物森林发展起来了，即使在那些原本难以耕种的地方也如此。在那些具有挑战性的区域，如山坡和湿地，猪会变得尤其有用，因为那些地方无法采用机械种植。

图 91：与猪合作造林的四个步骤：1.播撒食物“诱饵”；2.猪在地上挖掘；3.把猪移到其 他区域，让蔬菜长起来；4.混合郭树森林生长起来

种植一篇混合森林的原理

在牧场种植一片森林想要播种一片森林，我只需要带着装满栎树、山毛榉、橡树、樱桃树、梨树、冷杉、白蜡树、榛树及各种水果、浆果等混合种子的桶去播撒就可以了。不需要按规整的行列和特定的距离播种，就像自然播种的方式一样，一次可播撒五六行。我可以用棍子在地上挖洞埋 下种子，或者直接将种子洒在猪留下的粗糙地面上。雨水会将种子带进土地中。

种子在等到气温、热量、湿气合适时就会发芽。用这种方式，我可以得到强壮且独立的植物，浇灌或者进一步施肥都不需要。需要注意的是，不能让猪、山羊、绵羊将它们吃掉。

所有的植物都在混合的环境中生长。森林专家说，以这种方式种植，植物会因光照和营养产生太多的竞争。
但只要观察自然的运作方式，就能发现事实刚好相反：植物们会彼此提供支持。团结比孤立更好。在森林中穿行，你就能发现自然是如何运作的：强壮的植物会支持并保护稍弱小的植物。在一个区域，边缘植物长得越稠密，位于中间的植物就能被更好地保护，仅仅是因为害虫无法接近它们。

在混合种植中，不同植物在不同时间需要不同营养。让单独一株植物暴露 于阳光和动物之下，就像传统林叶那样，植物的生存就会变得更加艰难。研究自然循环并认识到自然是如何自助的，对我们而言是非常有帮助的。当我意识到这一点时，我就开始与自然合作而不是对抗。用这种方式，我能够用少量的努力恢复并疗愈整个区域

生物多样性的恢复

生物多样性能够恢复吗？答案是肯定的。我能做什么？事实上，它会自然而然地发生， 所有我需要做的就是允许它发生，并停止干预。多样性开始于土壤，包含土壤生命、湿度、细菌。植物共生互动与根系系统让一个丰富的动植物系统得以形成。土壤中最小的生物是稍 大生物的食物，依此类推。正是这种从小到最大动物构成的食物链创造了生命和多样性。

可以看一些例子：蝴蝶需要寄生植物，一些毛虫只吃刺荨麻；因此，当我把刺荨麻根除 的话，我就有效地杀死了蝴蝶。除掉特定地植物也就意味着杀死了以它们为生的动物。因此，
为了维持一个健康的动物群落，我需要创造一个丰富的植物生命群落。

另一个例子是红背伯劳。这种鸟的栖息地需要树篱和灌木丛，但因所有的土地合并工程， 有树篱和灌木丛的地方越来越少了。这种伯劳以大的昆虫为食，如蝗虫，但现在蝗虫也变得 越来越少了。杀虫剂和单一种植首先杀死了蝗虫，红背伯劳随后也死掉。

生物多样性的经济用途 (规划)

一些农民问：我要生物多样性干什么？它到底有什么用？
作为一个意识清醒的农夫，我不能只想到看得见的收益。蜂蜜、肉或者羊毛只是始于土 壤的一个长长链条的最终产品。我必须要把土壤、蚯蚓、蜜蜂、大黄蜂等的动物的生存考虑在内。

去阅读自然你就会知道，是植物和动物构成的社区给了人类真正所需要的东西。想要生 产健康的蔬菜、需要整个植物系统的整体互动。

经科学研究与分析发现，大量有治愈功效的植物与草药，只有在特定的植物群落之中 生长，最终才能包含治愈特性所需的完整频谱；它们需要与其他植物共生互动，才能成为有效的草药。自然中存在完美的一切，这是人工化肥永远无法替代的。

多样性不仅具有美学价值，而且对我们的健康产生真正的益处，也能确保经济上的成功。 一个系统只有作为整体才能充分作用，整体总是比特定一部分能发挥更好作用。

单一化种植创造了单一动物的局面。

只要与自然保持沟通与合作，农民就是这个世界上最好的职业。未来的农场就是多样 性：植物、动物与人在一起和谐相处、共生共荣。这里生产充满生命力的食物，而不仅仅是 食品，因为单一种植生产食物的方式既不划算也不符合生态。食物生产中的多样性越丰富， 就能有多样性的产出和满足各类需求。通过提供独一无二的产品，农民能获得经济收益最大 化。这反过来又能促进一个多样化农业的发展，这对自然和经济都有益处。经济方面的成功 很重要，因为农民不能只依靠对自然的爱生活

自然栽培的通用原则
1. 接受并利用自然能量，不要阻碍或者与它抗争。
2. 在土地上尽可能地保留住水。
3. 团结胜过孤立。要混合种植，摈弃单一种植。
4. 不要强迫自然。促进和谐，自然就会为你效力。

关于种植的一条建议：
农场的多样性 如果你想创造多样性，要从读懂自然的语言开始。考察土地地质条件、土壤、周边环境、水资源条件、等高线、动植物群落。
了解所在区域的市场状况，目前所卖的有哪些产品，价格如何；哪些产品没有？

生产与销售
一旦农民确保自身有足够健康的食物可用，他们可能就希望栽培几种特别的产品去售 卖，以获取些收入。要栽种的最佳产品不是那些已经有人在生产的，而是能够获得最大化收 益的产品。

在西方和中欧，有机农场是农业企业中少数几种没有亏本在运营的。在其他国家，健康 食物市场还没有发展起来，作为生产有机食物的农民并不容易。传统农业在这些国家仍旧占 据主导地位，对健康和有生命力食物的需要还很低，这让从事有机生产的农夫处于不利地位。 我们需要发展新的销售方式；我们要就健康、有生命食物的明显优势对人们进行教育

关于合作的一项建议：创造商标 当下，我们在致力于创建霍尔泽朴门产品自身的品牌。我们正在寻找那些对此感兴趣并 支持的农民和生产者。这个想法的目的是发展一个栽培和销售有机健康食物的标准。

另一个可用方法就是在你自己农场的商店中出售自产的产品。如果你的农场距离一个大 城市不超过 100 公里，那它可以成为一个有机农场范例。很多家庭可以在周末来这里参观， 学习自然和可持续农业。他们可以自行采摘食物并付钱

4 自行收获种植在梯田与德国土堆（hugelkulturs）上的水果与蔬菜 还有什么比自行采摘有机种植的的草莓、樱桃、胡萝卜、小萝卜和莴苣更美妙的体验呢！
当周末采摘食物成为一项有趣的活动时，孩子们会尤其想要再次回来体验。有这样机会的农 民可以创造相当多的职业。

 市场营销 这种类型的农场需要明确的开放时间（周末！），一个良好的界限（树篱）、清晰可见 的农场规则。新顾客在进入农场之前就应该被告知这些规定。 参观者在农场出口的地方对所采摘的产品进行称重付款。那儿还应该有一个农场商店， 提供那些顾客无法收获的食物，如奶制品、蜂蜜、肉、谷物、面包、果酱、植物和种子。 甚至邻居也可提供一些额外产品，如食用油（oil）、香草、美容用品、艺术品等。

 创建更多德国土堆 可以在整个农场都创建长长的德国土堆，这会让食物采收工作变得容易。任何东西都可 以种植，一年四季种植的多样性越多效果越好。  一些例子 生菜、小萝卜和胡萝卜一年四季都可不断播种。那些没有收割的作物可以作为猪的食物， 它们能将作物转化为粪肥，从而增加土壤肥力。要记得根据根据高度进行连续性种植。

 果树与树木苗圃 通常你能在周边被人忽略的小树林中发现一些野生果树，比如梨、苹果或李子。

谷物

你可以在高台或平地上种植谷物。重要的一点是采用本地的老品种，因为它们不需要太 多的肥料和照顾就能长得很好。我建议在谷物下方播种三叶草，因为它们有固氮功效。另一 项选择就是播种混合了小萝卜、莴苣、胡萝卜等各类蔬菜。它们能保护地面并为每个区域带 来持久多样性：覆盖和压制杂草的生长。在这种情况下，采集小麦的种子通常是非常好的做 法，随后你能获得大量种子而无需花费一分钱。我会调整收割机的高度以确保不会伤到蔬菜。 一旦谷物收割完毕，蔬菜就能长得更高，我们就有了第二次收获。可以把蔬菜采收后食用， 或者留给猪吃，或者作为改良土壤的绿肥

为子孙后代

面向未来思考：为你的后代子孙种树。体验看着这些树长大的乐趣，想象你的孩子 们在未来会从这些树上收获果实。你的孙辈们会生活在食物森林之中，你的重孙辈 们将会重新生活在被我们之前数代人破坏掉的天堂之中。

老种子与多样性对人体免疫影响

每个人都在谈论生物多样性。然而，看看超市的货架：单调乏味！同样的产品在全世界 售卖：从格陵兰岛到中国，从智利到南非，都是用同样小麦制作的烤面包与意大利面，用同 样品种的西红柿制作的番茄酱，还有同样品种的猕猴桃和苹果。绝大部分人靠 20 多种食物 生活。蔬菜和麦片被培育成同一品种，容易包装、销售，能容忍杀虫剂和化肥的存在。复原 能力、生命力、口感和营养已经变得不重要。

世界范围内种子生产的垄断和私有化要为多样性丧失负责。农民生产和销售自产种子这 一古老权力已经被剥夺，取而代之的是跨国农业公司。这是另一种人造灾难。这会让农民形 成依赖性：每年都要购买新种子，还有化肥、除草剂。我们就这样丧失了能够确保未来生存 的区域多样性与基因物质。与 1900 年相比，今天的水果蔬菜种类减少了 97%。印度原本有 30，000 多种不同的大米，如今只有 12 种；菲律宾原本有上千品种大米，如今只有 2 种。
中国原本有 8，000 种大米，如今只有 50 种；小麦原本有 10，000 种，如今只有 1000 种。 因为缺乏多样性的刺激，人类免疫系统会因此被削弱。

适应当地的多样性品种是可持续与自然农业的必要组成部分。

转基因与大企业

农民因自身产品不符合所谓的“标准”，不再被允许售卖自己独特的产品；他们还被迫 购买大企业售卖的一系列产品，让自己对这个体系产生了依赖性。孟山都公司在全球雇佣了 侦探与间谍，确保农民履行合约，不再使用自己培育的种子。因为绝大部分都是杂交种，只 能使用一年，随后就会退化，所以自留种子变得越来越困难。此外，出现了越来越多的转基 因种子。这是一项不可逆转的过程。因为缺少转基因植物对动物和自然长期影响的研究，我 们根本不知道转基因在未来如何影响我们或自然。

我想分享来自德国 Wolfersheim 一个名叫 Gottfried Glockner 农民的经历。他用先正 达公司生产的转基因玉米—Bt 176—喂养自己的奶牛。起初，奶牛产奶量确实能够变多，但 随后奶牛变得疲惫、生病，最后死掉。牛的乳房在活着的时候就开始腐烂。研发和售卖这样 的产品，其实就是发明了一种犯罪行为。那些允许这一行为发生的政治家应该进监狱。

国际农业政策是不公平的。那些大企业被赋予了太多的自由。自从 1995 年颁布了《与 贸易有关的知识产权协定》（TRIPS）之后，世贸组织就赋予了这些公司在植物基因资源方 面专利权。这就好像西兰花和大米不是自然演化的产物，而是在孟山都、先锋（pioneer） 和先正达这些公司的实验室中发明的。
另一方面，农民在努力保存和生产种子方面却受到了严格的限制。

传统的地方性植物和 种子品种被严格控制，农民只被允许使用非常小的量。农民既不允许售卖未被认证的种子， 也不能售卖由此种植而成的产品。生产有机食物的农民也面临越来越多的限制。 显然大企业从这种规则中受益，而小农却不得不放弃。农业化学产品和种子的价格在不 断上升，而产品本身的收益却在下降，对农民而言，这是一种不健康的趋势。农民在静悄悄 地死亡。2009 年，印度有 17，368 名农民（印度政府的报道）自杀。他们的家人讲述，高 价化肥和种子导致债务不断累积是自杀的主要原因。

大部分人都没有意识到这些问题。我们需要教育这些人，停止这些不道德的法律。我 们要通过使用和生产自己的种子重获自己健康、自然和生物多样性的自主权。农民必须要有 自主选择种植何种植物的自由

你能做的事情

 自学。与邻居和朋友谈论有关种子重要性、当前存在的问题等信息，并积极 进行传播；
 成为保留及交换世代相传种子的团队成员，如果卖种子违法的话就免费交 换；
 不要用 F1（杂交）种子；
 积极从传统植物上收集种子；
 与他人分享自然种子和产品以增加自然种子的数量

自行生产自己所要使用的种子 (注意)

就像之前所言，我建议去做实验，尝试不同的事物并对结果进行对比。最好的种子来源 于最贫瘠土地上生长最强壮的植物上。这很容易理解，如果在这种最差的条件下都能取得好 的收成，那么它就有最强的基因——在其他稍好条件下就会有更为优异的表现。我从这些植 物上收集种子，然后在新的环境下重新播种——肥沃和贫瘠土壤，光线充足与遮阴区。不管 在哪里，都能得到非常好的结果。因为，如果它们在气候严酷的阿尔卑斯山上生存下来，在 其他地方也不成问题。这就是来源于克拉米特霍夫农场的植物在其他任何地方都生长的特别 好的原因。它们看起来可能不太“规范”（norm），但是却非常强壮、健康，从满了活力， 味道也很棒

一个品种在贫瘠土壤中生存和发展的时间越长，它就会变得越发强壮。克拉米特霍夫农 场的向日葵是在 1950s 之后重新播种的。在其他地方，它们可以长到 3 米或更高；有的地方 还产生了变异，一株向日葵有多个花盘。

如果你收集和使用自己的种子，你会对丰富的多样性感到惊讶。你可能得到紫色的土豆、 黄色西红柿、绿色的花椰菜，大头菜可能像山葵一样辛辣，也有山葵的味道像大头菜那样温 和。这些变异的品种在口感和品质上均比超市货架上同类蔬菜要好得多。我们可能不习惯看 到这些品种，毕竟我们的习惯和创造性稻草人知觉（scarecrow perception）深受广告影响。 我们会理所当然地认为西红柿应该是又圆又红，土豆是黄色的。我们要把这些想法抛在脑后， 去重新体验自然和多样性。

销售这些品种会困难一些，因为批发商可能不会从你手中收购这些产品、我建议针对潜 在的消费者告知详尽的信息，包括这些产品的背景，告诉他们这些蔬菜事实上比他们通常看 到的那些更健康、品质更好。通过这种做法，参观可拉米特的许多游客中，很多人会花钱向 我购买更多这样的品种。
野生品种的丰富性和突变的敏捷性可能会持续几年时间，但最终会有一个特别的品种开 始占据主导地位，即在特定环境中生长的最为兴盛的品种。这是自然选择的结果，我总是通 过挑选那些产量和口感最佳的植物帮助这一进程。一旦一个特定的品种确立，变异将会停止， 基因组将不会在发生改变，后续几代将会与它类似。

这就是所有独特区域性品种随时间演变的形成过程。我现在已经自己培育了一些新品 种，甚至给它们进行了命名。这些属于特定土地的独特品种。

自给自足在任何地方都能实现

地球上任何区域都有能力生产充足且健康的食物。区域化生产是比全球化生产更好的一 种选择，因为它能消除国际运输对生态造成的伤害。它也能让人们实现自力更生和独立自主， 摆脱跨国企业不公平的食物分销系统。跨国公司在食物进出口独裁控制方面所产生的影响也 会被消除。目前所有国家（whole countries）都被便宜和有补贴的多余粮食给摧毁了。含 有大量化肥和农药的粮食被运往第三世界国家，从而摧毁了当地的经济。当地农民没有办法 与这些便宜的粮食进行竞争而遭遇破产。这是一种不负责任和不道德的做法。当地的生产和 分销系统应该结束这些不道德的经济行为。人们应该在自己生活的土地上获取食物，卖掉多 余的食物。

星球能养活的人口

我深信，我们的星球能够养活目前 3 倍以上的人口，也就是 210 亿，而不是 70 亿。我 们所需要做的就是尊重所有的生命，对庞大的自然资源进行明智地管理：阳光、雨水和土壤。 我不是唯一持有这种观点的人——很多人都同意——其中一位是维也纳人类生态研究院的 Bernd Lotsch 教授，他是我最敬重的人

工业化农业与农业复兴

工业化农业已经毁掉了世界各地的农田。化肥 会杀死土壤中的生命、污染地下水，而这两种因素都是土壤可持续肥力所在。想要获得好的 收成，我们要做的不是施用化肥，而是支持土壤中的互动共生关系。通过让人、动物和植物 实现自立更生，并在农业中停止施用化学药品，所有的人都能获得充足的食物和干净的地下 水，我们需要一次农业的复兴。对城市而言也同样如此

霍尔泽朴门对1公顷土地的建议 (实践)

霍尔泽朴门在自给自足花园及小块土地上的应用 在我的工作坊中，我经常会对我的学生做这样一个测试：如果你有一公顷还未投入使用 的土地，土壤条件差，PH 值低，坡度陡，你要怎么做才能尽快养活你和家人？你该如何做 恢复土地和植物的活力？土地应该在短短几个月内给予你好的收成。

在每个地方我都可以与自然进行合作，每一块土地也能养活我。一旦我在困难的环境中 取得成功，在其他地方我也同样可以成功。人们能够亲眼看到并感觉到鼓舞之情。

如下是我认为最有效的方法：用 2-3 头大猪或小猪，最好是 1 公 2 母。把 1 公顷土地分 成四个小围场，每个面积为 2，000—3，000 ㎡，用电篱笆把各农场分隔开。然后采用之前 讲过的用猪造林的方法开始改造。用这种方法，我能以较低成本获得很高的收成。

一旦土地被拱开，没有了金龟子、蛆蛴螬、野鼠及用猪粪施肥了的土地，可播种生菜、 小萝卜、香草、土豆及谷物。
猪随之被转移到另外一个农场，蔬菜生长起来。混合种植可激活土壤生命及细菌群。5-6 周后就可收获我的第一份沙拉蔬菜和萝卜，之后就是豌豆与蚕豆。第一次收获相对较小，但 随着时间流逝会变得越来越多、越好。 就这样，在几个月的时间里，可以把先前贫瘠的土地变成一片肥沃且充满多样性的漂亮 花园。一个美妙的循环就发展起来了：当完成第一个围场的所有收获之后，猪也就完成了第 四个农场的耕作，进而准备进入第一个农场。猪可以吃剩下的残留物，一个新的循环开始了。
同时我可以开始进行第二步：在蔬菜间种植草莓及果树。在 2-3 年后将会有第一次收获。 整体产出每年都会增加。通过创造这样一个可食用土地，我能够轻松养活一家人

还有其他建议，如高台种植床等
4.4 霍尔泽朴门在创造完美土地中的应用

混合农业中植物的互相支持与保护

在混合农业中，植物能彼此提供支持与保护。因为土壤不同深度都有完美的 根系，因此，水和营养元素能得到最充分的利用，这种现象我称之为互动共生。种植高度不 同的植物可进一步增强这一过程。较高的植物保护较小的植物免受冰雹、风和阳光直射带来 的伤害。在炎热的气候中，向日葵就像是伞保护其他植物免受太阳的灼烧。在克拉米特霍夫 农场，一些向日葵可长至 4 米高，花盘的直径可达到 50 厘米。

我通常会观察冰雹后的花园或农田情况。单一种植的向日葵、玉米、蔬菜等 农田通常会被完全毁掉。而混合种植的土地则会呈现完全不同的景象：向日葵， 也可能包含玉米，会被毁掉，但较为低矮的下层植物几乎会毫发无损。几周之后， 混合种植的土地就看不出任何受灾的迹象，但单一种植田则丧失了一切。

在混合种植中，较小的植物保护土地避免其完全干掉。此外，由于土壤透气性好，且有 丰富多样的根系，土地因而会很丰产。植物们形成了一个社区，能够为彼此提供所需的各种 营养。观察这样的场景是一种乐趣：所有植物都健康生长，如果一株作物不太强壮的话，其 他植物会对它进行补偿。

德国土堆 与 火山坑花园 （实践)

德国土堆（hugelkultur） Hugelkultur，也称作德国土堆（German mound）或者 Hugelbeet，是霍尔泽朴门极其 重要的组成部分。它的优点是很突出。它能扩大种植面积，创造微环境，它的高度使种植和采收工作变得容易，在其核心添加的有机质可提升土壤肥力。
在潮湿地方是最佳选择，因为它干燥的速度比平地要快很多，所以可以种植各种植物。 另因德国土堆高度较高，也可作为风障

因为建造的松散，故它的透气性较好，植物容易扎根。这反过来又会加速其核心有机物 质的分解速度，使养分更容易被植物利用。土壤生命也被这些过程激活。
德国土堆随着时间流逝会下沉，具体速度取决于其核心的木头材质。如果杨树等软木， 在 3-5年内就会腐坏下沉；栎木这类硬质木头，则需要 15 年的时间才能腐烂。待腐烂下沉 后，可以重新再做 Hugelkultur，珍贵的有机质可以用在花园其他地方。
比较理想的德国土堆，高度约为 1.5 米，坡度 65-80 度，下宽上窄。喜欢干燥的植物种 植在顶部，喜欢水分含量多的如甜瓜黄瓜等可种植在湿度最大的底部。
在干旱季节，德国土堆底部的植物需要浇灌，可以用洒水壶或一根滴水软管。 创造几条平行的德国土堆具有非常明显的优势。这会在土堆之间创造潮湿且受保护的微环境，会使热量下沉。这对植物来说是完美的生长环境。土堆的走向最好与主导风向相对，可充当风障；如果一致的话，那将会成为风道，使风速变得更加强劲。

你可以用铁锹或一台迷你挖掘机创建一个土堆。

创建一条德国土堆
1. 挖一条 30 厘米深、1.5 米宽的沟渠，长度不限。将挖出的表层土与其他土壤分开放置在沟渠两 侧。如果土壤是多沙性质的，沟的深度可为 70 厘米深。如果土地非常潮湿，就不需要挖沟渠， 直接在土地上创建土堆即可，这样可避免腐烂问题。
2. 沟渠里用嫩枝、树枝及任何有机质填充，即使是衣服或者纸板也行。在填充前，这些粗细不一 的材料要进行混合。就这样将有机质堆到 1 米高。随后开始添加土壤，使整个土堆高度大约达 到 1.5 米高。最后，要在这个有机质堆顶部加一些草皮、树根。 如果沟渠中挖出的土壤不够的话，可从从将要建立的德国土堆两侧再挖一些土壤过来。如果土地本身干燥，土堆两侧高度较低的话可以使湿气很容易聚集。如果土壤本身湿度就很大，就要避免，不然的话土壤很容易变酸。
3. 用稻草、草或树叶覆盖在土堆表面，硬纸板也行。
4. 用绿树枝来稳定土堆，可以把叉状枝条像木钉那样牢牢地扎在土堆上固定。同时，树枝本身可 吸引湿气，创造微环境。
5. 喜欢高水分的植物在底部，喜欢干燥环境的种植在土堆顶部，浆果以 45 度角种植在边坡上。
6. 播种：如果预测到即将有雨，将种子播撒在覆盖物表面，雨水会将种子冲进土壤中；如果没有 雨的话，则在添加覆盖物之前播种，覆盖物会保护幼苗，而幼苗也能穿过覆盖物长出来
7. 德国土堆适宜种植各种蔬菜，只需要不断播种即可。那些没有收割的蔬菜会分解，使得土壤变 得肥沃。

图：在一个陡坡上创建的德国土堆/在德国土堆中插上菜杆帮助红花菜豆等攀援植物生 长/在乌克兰一片沙土地上创建一个德国土堆：沟渠有 50 厘米深，里面用树枝填充，上部 用土壤和其他有机质，用木头做保护、秸秆做覆盖。德国土堆两侧挖出来的小沟中放入木 头，以吸引更多的湿气

火山坑花园

另外，相反的，还有向下挖的火山坑花园，

火山坑花园和德国土堆一样都有很大的优势：扩大种植面积，避风，可充当热量捕获器。 它创造了一个潮湿、温暖的环境，是热量需求高及敏感植物的理想生活之地。 因为火山坑花园是向下挖，离地下水较近，因此可以利用向下不断增加的湿气。对于较 为干旱的区域，这是一种理想的选择。如果地下水位很高的话，则可能形成一个湖泊。
因为它具有防风功能，雪可以在里面停留更长的时间以保护植物。这意味着植物承受较 小的压力，在严寒天气中受到比较好的保护。

火山坑花园应该选择土地最低点，这样可以收集来自地表的雨水和地下水。

根据地块大小，可选择手工或者挖掘机来做。土壤一层层，一个台阶一个台阶地弄走， 可参见上图。形状要是流畅的弧线，这会形成一种自然的和谐，避免做成矩形或圆形。这种弧形也会创造大量不同的微环境；如果能形成湖泊的话，弧形也会使水的运动最大化。弧形最容易通过挖掘机从外向内工作时实现，就像一个漩涡。

种植台地约 1.5 米高，坡度约 60-70 度。宽度依据耕作方式而定：手持工具还是机械。 要记得设计路。建议用台阶来连接种植台地，比较快且容易进入不同台地。

挖掘出的土壤用于创建外部边坡及台地。火山口花园的深度取决于土地面积、地下水深 度及气候。我们曾经创建的一些深度可达 8-10 米深

恢复被污染的土地 （实践)

当农民决定自给自足时，可以通过与自然合作，运用自己的各种能量去生产出健康、有 活力的蔬菜，照顾好自己的土地和农场。如果农民发现土地经过几十年滥用化肥和杀虫剂遭 受污染的话，要做的第一件事就是疗愈土地。就常规农业向认证的有机农业转变方面，每个 国家都有法律程序和时间跨度方面的规定。我想以乌克兰的例子来说明农民如何最大化缩短 过度时间（make the most out of this transition time）。

乌克兰过去被称为欧洲的面包篮子，但在今天，土壤和农业状况在整体上处于非常艰 难的状态。原本乌克兰在世界上以一望无际的黑土地而闻名，目之所及都是疏松、黝黑的腐 殖质，深度可达数米。所有的农民都梦想有这样的土壤，你可以在里面种下任何作物不需要施肥就能茁壮成长。但即使这样肥沃的土壤，在过度使用和放任地使用各类有毒物质之后也遭受到了损害。土壤充满了毒素，地下水也遭受污染。

一个农民要花费数年时间来恢复此种被严重污染的土地。作为农民，他们要计算能够 再次种植有机食物的过度时间。

两大经验法则
1. 土壤的结构越粗糙，就能进入越多的空气，土壤就能更快的恢复健康。德国土堆可促进这一进程；
2. 植物多样性越丰富，空气和根系能够达到的区域也就越多，土壤脱毒可达到的范围就越 广

图 118：用手均匀地播撒种子需要一些练习

实用贴士：

土壤紧急脱毒的程序

第一年用犁耕完土地后，播撒混合种子，其中要有深根支持性作物。
如果土地是打开且松散的状态，在犁耕完之后不需要采取进一步措施。
如果土地压实且含有很高的粘土成分，在冬季之前犁地，让霜雪将表层土粉碎。春季到了以后再播种，将种子耙进土壤

土壤中毒物的降解需要氧气、好的根系系统及活跃的土壤生命。脱毒过程如果只是简单得不使用任何有毒物品，脱毒过程会很漫长，而且脱毒只是发生在土壤最最上层，即根系层。 然而，我们可借助自然的力量加速这一过程的推进。

蓝色羽扇豆对土壤脱毒尤其有用，因为它的根系可达数米之深。这是一种多年生植物，第二年会结出大量的花与种子。这些种子又能收获，并拿来出售。蓝色羽扇豆强壮且能实现自播；红色三叶草也是非常不错的选择，它能吸引蜜蜂和其他益虫。 蓝色羽扇豆和红三叶草属于豆科植物，其固氮功能能促进周边植物的根系和植株生长。 一个能到达土壤深处和远处的多样化根系系统能够促进土壤透气、疏松和充满活力；反过来，这些因素又能加速脱毒过程。 根据上述方法，你能有效缩短向有机种植的过度时间。

三叶草和鲁冰花等植物有助于恢复土壤，结构粗糙的德国土堆能进一步促进土壤脱 毒

应对害虫过量的办法

害虫过量是错误耕作方法的显著征兆，通常也是使用农业化学药品所造成的后果。当五 月甲虫吃掉农田中所有的谷物，科罗拉多土豆甲虫毁掉了所有的作物，虫子吃掉了果树上所 有的花并让树变得虚弱......这一切都表明自然平衡已经被打破了。昆虫不是害虫，而是人 类把自己意志强加在自然之上的结果。

在一出现害虫迹象就使用杀虫剂并不是一个好的办法。使用杀虫剂是非常短视的一种做 法，而且只是在解决症状，而没有真正解决问题。植物可容忍一部分害虫，同时天敌也会出 现吃掉它们。瓢虫和蠖螋这些益虫处于食物链末端，当他们吃那些体内有毒素的害虫时，毒 素在它们体内也会累积，并因此死掉。另一方面，害虫本身会发展出抗药性并而从发展壮大。 当所有的天敌都消失不见之后，这些单一种植的农作物必定要遭受损失。

保护作物免受害虫伤害的唯一办法：避免单一农业，种植混合农业，通过为害虫天敌提 供繁殖之地鼓励其发展壮大。观察自然，并向自然学习。

解决土壤酸化的办法

农民通常会用石灰来解决土壤酸度太高的问题。然而，这又是只解决症状，而未真正找 到问题的原因。此外，这种做法需要不断重复，且花费高昂。使用人工物质来解决这个问题， 不论是否有机，都不是一种自然的方式，而是一种与自然对抗的行为。我真正需要做的，是 找到土壤变酸的真正原因。

自然想告诉我什么信息呢？或许这个地方不适合作为耕地，我应该在这儿建一个池塘？ 或许我需要找到让水以不同方向流动的方法？通过给水腾出汇集的空间，也将帮助恢复水文 平衡，同时整个区域也将因此受益。我也能够在池塘的台地和周边区域种植蔬菜。

土壤酸化也是过量使用化肥及过度耕作土地所导致的一个结果。当不断把粪肥、堆肥或 化肥添加到土壤表层时，地面就会累积过量的营养。这就像人天天吃培根而没有面包，胃在 某一时刻会再也无法承受而崩溃。对土壤来说，同样如此，过量施肥会导致它们再也无法吸 收任何营养。土壤中有太多的氮元素，植物开始腐烂。此时用石灰石不仅不能真正解决问题， 还会形成依赖，因为为了获得好的收成需要一遍又一遍地重复添加石灰进行中和。

良好的根系及透气性是解决这个问题最好的办法。实现这一目标的其中一个方法如下： 用一个迷你挖掘机，向下挖掘 50CM 深并把土壤混合，这会将尚未受到影响的土壤带到地表， 有助于土壤平衡。随后种植时，如果没有现成的粪肥，就种植红、白三叶草，毛地黄，羽扇 豆及聚合草，它们根系很深，可以激活土壤，同时平衡土壤酸性。 此外，可种植些蔬菜，尤其是根茎类蔬菜。这些植物可以彼此支持，能提植物所需要的 的各类营养元素。

灌溉

我要做的第一步就是观察自然——灌溉是如何自然而然地发生？比如，森林中的植物是 如何获得足够的湿气的呢？
一片健康的混合森林就像一块儿海绵。土壤、叶子、树根、池塘、水坑都充满了水。充 满了湿气的土壤能从下方为覆盖土壤的植物提供湿气；植物保护土壤，它们的根系能让土壤 透气和保持土壤活力，土壤和植物的相互作用实现了水文平衡的完整性。一层落叶能避免土 壤完全干燥掉。倒在地上的树木和根柱在腐烂分解过程中会吸收水分，这些水分会慢慢释放 出来，被周边植物的根系吸收掉。

土壤、植物和空气处于不断互动之中。温度、气压和湿度影响着土壤与植物的水分蒸发 与吸收。

你可以从理论上进行验证，这是适用于所有地方的普遍规律。光秃秃的地面会形成一种 保护性的干硬层，以锁住地下的湿气。下雨前空气湿度增加，这是自然给土壤的一种信号— —打开土地以吸收即将到来的水分。一旦雨水过去，空气湿度降低，大地会再次合拢以保留 住湿气。

识别自然的这些自然运作机制，我就能把它们运用在我的自然种植法中。我能把灌溉 做到最优化，植物也会因此而健康且开心。

灌溉的经验原则
（1）最重要且可持续的方法是确保良好的水文系统平衡。这能保证有足够的露水和植 物，反过来又能避免土壤彻底干燥。
（2）我通常建议少浇水。大部分的园丁会浇水太多或者太频繁，这通常会毁掉植物， 并使它们产生依赖性。作物只需要在移植之后浇水，随后会减少浇水。这可使得植物根 系变得更长，将更深层次的水及营养带到表层。这种更加健康的根系能让土壤变得疏松 透气，从而创造出完美的生长环境。
（3）保持地面全年被植物覆盖以减少浇水。大量高低不同的植物可进一步确保彼此间 相互支持。
（4）当地面没有植物时要添加覆盖物以保持湿气。可使用秸秆、树叶或任何有机质， 甚至纸板或者天然纤维都行。水果树周围厚实的覆盖物会让它受益。添加覆盖物最佳时 间是在刚刚播种完或移植后，可避免竞争性杂草的出现，发芽的种子会被覆盖物保护， 幼苗会穿透覆盖物。一旦种子已经发了芽就不需要再去做覆盖工作了。
（5）不要从上向下浇水。喷灌是最常见的做法，弊大于利。它模仿下雨让土地张开接 受水分。但当喷灌开关关掉时，土壤仍保持打开状态，水会快速蒸发掉。这种方式的需 水量会很高，利用率很低。而且使用太过频繁的话会把植物根部的营养冲走，根系无法 吸收。此外，喷灌或是兜头浇水的做法会造成叶子产生很严重的霉菌。 用传统的水渠、滴灌软管或者手工靠近植物根茎处浇水也可以。滴灌管子可以在地 表或者埋入土中。注意，只在晚上采用滴灌浇水。
（6）永远不要在白天，而只在日落后浇水。白天浇水的话，大部分水会直接蒸发掉， 植物无法充分利用。在晚上，温度较低、湿度较高，这是植物最大化利用水分的理想条 件。
（7）植物白天有点儿枯萎的时候别慌，这是它们阻止水分蒸发的一种自我保护机制。 如果这个时候浇水只是达到相反的效果，因为植物打开自己需要点儿时间，最初浇灌的 水分会白白流失掉；当植物做好吸收水分的准备时，水管已经关上了。太阳会将所有的 湿气蒸发掉，植物状况会因此变得更糟糕。
（8）除非在极度干旱和炎热的区域，否则没必要给谷物浇水。在下层种植白三叶草会 起到保护作用，同时提升土壤品质。
（9）受荒漠化影响的区域：挖沟渠，在里面填充木头，并在种植床上种植；木头会像 海绵一样吸收水分，这对植物很有利。具体见德国土堆。

科学与自然

科学应该研究这些内容。但是，哎，科学家们却将最终的产品作为研究目标：一公斤肉 的化学成分和荷尔蒙。 科学无法与自然的完美型相媲美。科学所了解的只是一个混沌的小池塘，而还不了解的 知识就像是一望无际的大海。

自然的能量

当我穿越一片森林，体验到自然的纪念碑——树木、岩石、泉水——时，我会不由自主 地感受到一种能量的存在。当我站着不动、坐下或躺下时，当我感受到自然的进程时，我就 能感受到这股能量的存在。

这种存在或能量来自于哪里？我想没有人能回答这个问题。自然中存在一些事情是科学 所无法解释的。人类的大脑无法理解自然的全部奥秘。自然的奇迹太过复杂、庞大，以至于 我们人类无完全理解它。我不知道自然精神是否存在或能否看得到，但我也并不否认它的存 在。

我知道自然是一种活生生的存在，且拥有智慧。自然整体是某种有机体。对自然给予付 出，我们也收到自然的馈赠。不论是我栽下一株花，播种一些种子，让一条小溪恢复自由的 流动，与一棵树沟通，创造一片新的耕作区域，或者劝说我的邻居放弃使用转基因种子...... 我都会得到一些自然的回报。

人的直觉 (心法)

一切事物都有根,尽管有些看不到。例如，动物能够准确知道自然为它们提供的一切。 然而，人类已经丢失了自己的根。我们已经忘记了自己来自哪里。我们已经不再脚踏实地且 缺乏能量。重新发现我们的根能赋予我们能量和非常需要的脚踏实地。
在我大约十岁的那个夏天，我在一堆岩石中发现了一棵小樱桃树和一棵苹果树。我非 常喜欢它们，并决定把它们带回家。我徒手挖土，最终轻柔地把根从土中挖出来。我在一个 不吉利的时间把它们重新栽种在我的花园中，选择的地点也是在陡坡上一个相当有挑战性的
地点。每个人都告诉我那两棵树活不了。

我母亲告诉我，小树只应该在没有树叶的时候才能进行移植。我凭直觉开始仔细地把两 棵小树的树叶都拔光了。同时，我在它们的根基处添加了疏松的有机质。我那时候还不知道， 我所采取的的行动极大地缓解了根部的压力。我看到小树活了下来，并在第二年长出了新的 花苞。自此，我发现了一种移栽树木的新方法。

我在另一本书《叛逆农夫》（the Rebel farmer）中详细地介绍了这一方法。 类似的体验能帮助我们重新发现人类的根及与自然的连接。我认为我们人类尤其应该 依靠知觉行动，展现我们的感受，与自然分享我们的感受，靠感受生活。这种做法，能把我 们带回真正的家园

与动物合作 (规划)

如何与动物一起工作

役用动物

在我的童年时代，用马、牛和奶牛干各种工作是非常自然的一件事。我们用它们犁地， 运输各种东西。当我前去牧场，向它们发出今天有工作需要做的信号时，它们会很快乐。毫 无疑问，这些动物喜欢与我一同工作，以及喜欢我们共同分享生活的方式。很容易就能教会 动物如何工作。我只需知道它们的承受限度,不要让它们干太多活。绝对没有必要抽打动物， 它带来的只有伤害。我们和动物之间需要彼此信任。一个动物只有在无法容忍它被要求从事 的工作时，才会反抗或生气。对动物期待太高可能会导致错误。信任一旦丧失，就很难再次 获得。对那些曾经伤害动物的人而言，很难获得动物的信任。出现这种情况，只有其他特定 的人能与受到伤害的动物一起工作。

植树造林

在牧场养猪能够处理土地，并控制那些可能导致森林灾害的害虫数量。正如前文所描述， 与猪合作能帮助健康、多样化、可食用森林的发展。

绵羊和山羊在植树造林方面也是得力的帮手。当灌木丛变得太过密实并开始抑制新生小 树的成长时，这些动物就能通过修剪灌木从帮到忙。山羊通常会修剪树枝和嫩枝，而树叶和 花蕾则是绵羊喜欢的绝佳食物。牛则会吃位置较高的嫩枝、树叶和花蕾。这些动物不能在森 林中停留太长时间，否则会伤害小树苗。

控制害虫过量

鱼通过吃幼虫能控制蚊子的数量。家禽和猪吃蜗牛、蛴螬和其他地下小动物。鸭子在 控制蜗牛数量方面是非常好的选择。

家禽

可以以自然方式饲养各种家禽：鹌鹑、鸡、鸭子、鹅、野鸡、野禽和野鸟。 鸡在疏松土地方面是很好的帮手，但持续时间不能太长，不然地面会变硬，土壤会有 过量的粪肥。最好在一个有遮阳和防雨功能的可移动的围栏中（拖车）饲养鸡、鹌鹑、兔子。 当饲养大量的鸡时，我会用一个电篱笆以避免狐狸侵袭。

鸡和鸭能自己找到食物，能控制蜗牛和毛虫数量

在自然的环境中饲养动物 (规划)

在自然环境下生活的动物，天性都发展得很好。对他们而言，找到对自身有益的食物轻
而易举。这些动物会很快乐、健康，也能提供品质很好的肉食。我需要

注意哪些事项呢？

动物是群居性的，聚在一起比单独饲养更好。

动物都具有社会属性。同一类动物至少要养 2 只。如果只有 1 只的话，它就需要与人 建立强烈的感情连接。如果我们不愿意或没有时间保持这种连接，同一品种至少要养 2 只， 这样它们可以彼此作伴。通过这种方式，家养动物就像自然界中的野生动物一样，就可以生 育、饲养自己的后代；同时它们会建立自己的窝和哺育后代的地方。而孤单的一只则需要人 类为他们提供这些需求。

移动和保护

每一种动物都要被允许自由的活动，为自己寻找食物以及避难之所。动物知道如何把 自己照顾得很好。如果它们直觉完整，栖息之地又有足够的材料，如树木、稻草、树叶、树 枝等物质，动物就会自行建立自己的巢穴。如果条件不允许，我们就必须为它们建造泥土隐 蔽处。这种泥土做成的隐蔽处所适合牛、绵羊、猪、山羊或马。这个避难所可以安置在几个 牧场的中心位置，这会让土地耕种变得更加容易。我所需要做的工作只是打开通向不同牧场 的门。当动物能够自由活动，并生活在自己家族的话，它们就能够经受住寒冬。它们只是聚集 在一起就能彼此取暖。家禽和其他小动物天生需要保护以免受狐狸、貂和鸟类的捕食

动物居所

位于几个牧场中心位置的泥土隐蔽处所最适于放牧动物。这种居所与自然环境接近，动 物在其中会感到很舒适。它们在其中能避免太阳、雨或寒冷带来的伤害。这样的居所适用于 所有的气候。它可以用当地木材建造，外面用泥土做覆盖。这种泥土屋冬暖夏凉可遮荫，全 天候开放，动物可自由出入。建造泥土屋的细节可在我的另外两本书中找到：《霍尔泽朴门》

自然食物

在自然环境中，能自由行动的动物能够自己找到食物。如果我提供的植物种类足够丰富， 它们会很容易找到自己所需要的一切。而且动物凭借直觉就能找到可以预防及治疗疾病的植 物。我通常看到动物吃有毒的植物。毛地黄或鲁冰花可治动物体内的寄生虫，并让胃翻腾。 允许动物自行治病，我能省下不少钱。但前提必须是让动物自由决定吃什么及何时吃，如果 我把这些动物放入桶中让动物吃，它们就会生病。 我必须为动物提供足够的水。自然的湖泊或饮水槽都行。有时它们也需要一点盐巴。只 有在想观察或与动物接触时，我才给动物提供额外的食物。这时，我会选择动物最爱吃的食 物。

要避免对土地过度使用

很多动物们居所入口附近容易有过度放牧问题。太多的动物在太小的地面呆的时间太长， 会让地面变硬，decimates 植物生命。此外，动物粪便会让土壤酸度太高，增加生病机率。 对健康的土地而言，动物和可用土地之间的合适比例很重要。在池塘养鱼及家禽同样如此。

多样性可避免滥用问题

如果一直在同一个农场饲养同样的动物，针对这些动物的特定病菌均会找上门来并造成 麻烦。不同时期引入不同的动物能够避免这个问题。

没有蜜蜂，人类就会消亡

5.4.1 对养蜂者的实用建议 因为蜜蜂是最重要的昆虫，因此我想谈论一些有关它的细节。如果蜜蜂灭亡，人类也会 紧随其后。这不是指蜂蜜的价值，以及蜜蜂为我们人类提供的其他药用物质，这主要是指蜜 蜂在为我们作物授粉中所发挥的作用。蜜蜂会不断飞向同一株作物，直到所有的花粉被收获 完毕，才会飞向下一棵，所有的作物都是以这种方式被授粉的。养蜂不仅对整个农业非常关 键，对我们人类自身的生存也至关中澳。帮助蜜蜂，就是在帮助人类。

目前很多国家的蜜蜂都面临着大量灭绝的问题，美国有几种蜜蜂已经完全灭绝，剩下的 只有原本的 4% 。英格兰养蜂人统计 1/4 蜂群已经灭绝，任由目前这个趋势发展，苏格兰蜜 蜂在 10 年内将会全部灭绝。很多人不断问我，究竟是什么造成了蜜蜂群体的大规模死亡。 难道是在冬天被冻死了？大蜂螨要为此负责？还是某种神秘的病毒?

我的答案是：以上因素都不是造成这种现象的原因。人类的错误行为才要为此真正负责。 大量使用的杀虫剂要为此负责。一点点新烟碱类杀虫剂就足以杀死整个蜂群。这种蜜蜂杀手 的毒药由德国拜耳公司生产。这种药在欧洲几个国家已经被禁用，德国也包括在内。但拜耳 公司继续生产，向世界其他国家出口。这就是一种虚伪的表现。生产、销售和使用这些杀虫
剂应该在全世界范围内被禁止。 此外，养蜂人对蜜蜂过度开发也是原因之一。就像在常规农业中一样，蜜蜂也正在被过 度利用和虐待。

为了能以符合自然的方式养殖蜜蜂，我们要了解蜜蜂及蜂箱的复杂性。蜜蜂是伟大的生 存者，它们能在世界任何地方的严寒冬季中成功活下来。每年最后一代蜜蜂最为强壮。冬天， 它们靠不断煽动翅膀，让蜂箱温度保持在 25-27 度。熬过冬季的最后一代蜜蜂会在春天死去。 新生的夏季幼蜂会接过授粉和其他工作。

蜂胶是蜜蜂生产的一种树脂，它们是蜜蜂用来修补蜂箱开裂处以避免冷气进入其中。同 时，蜂胶也以自身的疗愈功效而闻名。 很多养蜂人忽略了很重要的一点：蜂胶还有改变蜂巢内空气成分的功效，能够增强蜜蜂 的免疫力，保持蜂巢内空气的洁净，从而让蜜蜂免受小虫与疾病的侵扰。

养蜂人忘记了这一点，不断打开蜂箱，破坏了蜂巢内部良好的平衡。蜜蜂持续遭受压力， 因而变得易于生病。

在自然界中，蜜蜂会自行完成所有的工作：它们分泌蜂蜡用以筑巢，创造出适合工作与 居住的良好氛围。同时，它们也依靠蜂蜡中包含的抗菌物质保持活力与健康。

很多职业养蜂人想让它们的蜜蜂专注于产蜜，就把蜜蜂在蜂箱中所做的大量其他各类工 作都给移除了。这种做法是错误的，带来的只是非常短暂的成功，蜂蜜的产量很快就会下降

蜂箱内采用塑料或金属做成的框架也是一种错误的做法，因为这些材料不会呼吸，也 不抗菌。这会导致蜂箱内产生霉菌，在潮湿的地方尤其严重。 为避免发霉，养蜂人会砍掉蜂箱内天花板上的狭槽以增强空气流通。但这样做会导致蜂 箱内干燥和温度下降，对蜜蜂的伤害非常大。蜜蜂会分泌蜂胶去修补这一缺口，但却被养蜂 人一再打开。
人类和动物在彼此对抗，而不是互相合作。蜜蜂开始遭殃，最后开始变得虚弱， 整个蜂箱内的蜜蜂都死掉只是时间的问题。

因此，我认为全球蜜蜂大规模死亡的原因如下：缺乏远见和对蜜蜂、蜂箱复杂性的了解， 杀虫剂的使用，植物多样性的丧失。

自然养蜂法：注意事项 (实践)

（1）蜂箱应该做的尽可能自然，要用未加工过的木头，可隔热。没必要消毒，因为蜜蜂自 己可以做。木头需要能够呼吸。我建议做成双层以实现更好的绝缘效果；
（2）蜂箱内部也应该尽可能自然。内部的棱角结构只有对养蜂人有帮助，对蜜蜂却会造成 伤害；
（3）蜜蜂需要恒温，不过它们自己会创造这样的环境。不要在蜂箱内放置塑料用品。
（4）蜂箱进口不要太大，否则老鼠、黄蜂、马蜂就会钻进去；
（5）当蜜蜂自行完成所有的工作而无需人类帮忙时，它们就能很好地保持活力与健康。
（6）尽可能降低打开蜂箱的频率；
（7）为蜂蜜留够天然的食物。它们需要的是蜂蜜，糖水完全是不同的食物。最高的蜂蜜产 量只能由一群快乐的蜜蜂创造。
（8）确保蜜蜂有足够的蜜源食物。植物多样性越多越好。
（9）花朵一定不能离蜂箱太远，最好不要超过 2 公里。太远的距离，蜜蜂会精疲力尽，幼 蜂会遭殃。
（10）有毒性的植物和香草也要有。蜜蜂用它们可制造有疗愈效果的蜂蜜；
（11）在蜂箱前种植香草是预防大蜂螨的一种很好的方法。香草面积至少要确保宽度、深度 都有 4 米。要种植百里香、马郁兰及其他任何包含精油的植物。这些香草能够为蜜蜂提供食 物，它们的精油能够增强蜜蜂的免疫系统，同时也有驱虫功效。
（12）我可以通过如下方法增强上述效果：在蜂箱入口处放置一块倾斜的木头，这会迫使蜜 蜂在进入蜂巢前必须从香草从中穿过。我也可以经常对这些香草物质进行一些修剪，这会释 放更多的精油，从而让蜜蜂加以利用。

传统的蜂箱比现代的更为自然。从长期看，它们能提供更好的成功机会。观察传统养蜂 人如何工作是一项鼓舞人心和教育意义的事情。没有人为的干预，蜜蜂能很容易生存下来， 在空树干和废弃的建筑物中筑巢。

在克拉米特霍夫农场，我们已经用各种材料建造了很多蜂箱。其中，用西伯利亚谷物 的秸秆尤其成功。在葡萄牙，人们大量使用软橡木的树干做蜂巢。

我特别喜欢俄罗斯和乌克兰的传统养蜂法。他们会把一根长度约 1.2 米、新鲜砍下的 树干从中间劈开，把两半树干都挖空，然后再合并在一起。橡树和柳树是特别合适木材。这 根中空的树干两头各用一片木头给封上，然后以一定角度放置，让木头中的湿气得以释放。 厚实的隔离层让蜂箱内保持气温的恒定。树干中无需放入任何人工的蜂巢，蜜蜂会自行建造 一个自然的蜂箱。这样的系统简单、易做、成本低，且对蜜蜂友善。它适用于各种气候，因 为它可以实现自我调节。蜜蜂在里面健康又快了，蜂蜜产量也很高。我确信，如果所有的养 蜂人都是以这种方式工作，蜂群灭亡就会稍微减少些。