@satgo1546
2014-07-04T11:36:48.000000Z
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吃掉大象
食物可以使你的身体变得强壮。它可以提供你能量并帮助你生长和保持健康。有些人并不吃健康的食物，而且对于哪些食物是健康的这个问题了解甚少。为了选择对人身体较好的食物，你需要知道哪些食物是健康食品。目前有许多种类的食物，而相似种类的食物都属于同一个食物组。食物金字塔可以帮我们作出健康的食物选择。它分为五个食物组。美国政府创建了一个食物金字塔并称之为My Pyramid，来帮助人们选择健康食物并拥有平衡的膳食。
一份食物指的是根据具体的用数字、杯、克或其它度量单位度量的食物。针对特定食物推荐的量对于我们身体的健康功能是必不可少的。下面是有关不同的食物和它们建议的量的例子。谷物是很重要的，因为它含有大量的碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素A、B、E。有谷物的食物可以帮助修复身体的细胞并为身体提供一个重要的营养源。
蔬菜组（2.5杯）
- 小萝卜
- 土豆
- 菠菜
- 生菜
- 花椰菜
- 蔬菜汁
蔬菜可以给身体提供碳水化合物、矿物质和维生素A、B、C、E、K。蔬菜脂肪含量较低并且是纤维的重要来源。
图片（从左到右）：
My Pyramid
纤维可以帮助身体消化。蔬菜中的维生素可以帮助我们的循环系统，还可以改善视力和皮肤。
水果组（1.5杯）
- 苹果
- 香蕉
- 橘子
- 草莓
- 柠檬
- 杏仁
- 桃子
- 葡萄
- 菠萝
- 西瓜
- 芒果
- 甜瓜
- 果汁
水果为身体提供碳水化合物、纤维和维生素A、C等。新鲜的水果是低脂肪且低钠的。
它们是纤维的一种重要来源。
纤维是膳食中的一种健康元素，它能提供可以帮助大肠形成并排出排泄物的纤维性物质。水果包含许多维生素，可以修复创伤、预防疾病。
牛奶、酸奶和奶酪可以为我们的身体补充碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质（如钙、磷等）和维生素A、B、D、E。牛奶中的钙和磷对骨骼成型、健壮的牙齿以及身体的成长与修复都是必须的。
肉类和豆类给予我们的身体蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B、D、E。蛋白质对生长和替换及修复细胞都是必要的，家禽和牛肉是蛋白质的一个好的来源。然后，人们应该尝试避免吃太多高脂肪含量的肉类例如猪肉。鱼类是一种很好的瘦的（ lean）蛋白质来源，包含大量维生素A。其它食物，比如干豌豆、豆子、小扁豆、鸡蛋、坚果和花生酱都属于这一组，因为它们具有许多蛋白质。这些蛋白质可以为我们的身体提供日常所需的能量。
油类不是一个食物组，但某些种类的油对健康是必需的，这包括菜籽油和橄榄油。
油类主要为身体提供脂肪和碳水化合物。通常，油类并不是有害的除非你食用得比你身体可以使用的油更多。但你应当尽可能少吃这些食物。可能在一些小吃中会大量使用油和糖。过多的糖可以引起牙齿腐烂和体重上的问题。小吃，例如汽水、糖、薯片、曲奇饼干、蛋糕和巧克力都大量添加油和糖，应该少吃。
我们吃的食物在进入我们的嘴巴并开始咀嚼的时候就已经开始消化了。消化过程是从吃下食物，之后从嘴巴直到肛门，这个食物被分解的过程。我们身体的这个消化过程会花去10~20小时。
当我们咀嚼我们的食物时，我们的牙齿分解它并将唾液与之混合，形成一些易于吞咽的小块。这些小块食物通过食道继续向下到达胃部，胃会将酸性物质与食物混合，来帮助进一步分解这些小块食物，于是它们就能够被完全消化了。这些小块食物会接着进入小肠，小肠会把肝脏的胰腺产生的胆汁与食物混合。胆汁会完成消化过程，因此食物中的营养可以进入血液中去了，血液会把营养成分送往全身。
图片（严格地从上到下）：
- 嘴巴
- 胰腺
- 食道
- 肝脏
- 胃
- 小肠
- 大肠
- 肛门 肛门
部分额外量的食物不会进入血液，则会继续进入大肠。大肠会吸收食物中的水分，使食物形成一堆身体不需要的物质，会从肛门处排出。
不同的哺乳动物的消化系统是有变化的。例如，比较一个人和一头牛的消化系统。
食肉的动物的消化系统在哺乳动物中是最简单的，而牛和羊有着更唯一的消化系统。它们有一个巨大的胃，分为四个部分（ through which food passes）。这些动物叫做“反刍动物”，因为它们总是把胃的第二部分中的食物取出重新咀嚼。
图片（按数字顺序）：
- 胃的第一部分
- 胃的第二部分
- 胃的第三部分
- 胃的第四部分
胃的第一部分是用来堆积所有牛吃下去的的食物。从这里开始，这些食物会进入胃的第二部分。这时，这些食物会存储很长一段时间，这将允许食物的分解。在牛的胃的第三部分中，水分会被吸收。而在胃的第四部分中，消化过程将完成，并且食物会进入肠道里，一直到不需要的物质通过肛门被排出体外。
当我们看到牛的时候，我们经常会看到它们在咀嚼。这是因为它们能够把草从它们的第二胃腔中取出，然后再次咀嚼，接着把它们送进第三胃腔和第四胃腔来继续分解。