行政主厨/郭梁/11年

联系方式

• 手机：18084458687
• Email：315326634@qq.com
• 微信号：zhuangzi4182

个人信息

• 郭梁/男/1987
• 从事日料行业：11年
• 期望职位：行政主厨/厨师长/店长
• 家庭地址：贵州龙里县
• 籍贯：北京

自我概述

本人性格开朗，为人随和。从事日料行业至今已有11年，从最普通学徒到岗位师傅，到厨师长，店长，再到自己开店。涉及领域有菜品研发与制作（前菜，寿司，刺身，寿喜锅，乌冬面，日式盖饭，烧烤等），新人培训，加盟店供应链建设，人员管理等等。
另外，通过点击 链接 可以看到本人从2010年到2021年10余年的行业记录（研发制作的菜品，参加的活动等）。一直认为料理是一门艺术，不敢说自己有多么热爱，但敢说能认真对待每一份料理和每一个客人。

工作经历

武汉井圣日膳有限公司 行政主厨/店长 （2014.03 ~ 2019.06）

2014年初至2016年2年在分店任 店长，主要负责以下内容：

1. 店内人员管理，班次安排。
2. 新人入岗培训。
3. 日常事务处理 食材管控。
4. 完成每日营业额数据统计和上报。
5. 每日用餐高峰期带领完成各种菜品制作。
6. 负责商城现场解刨金枪鱼三文鱼活动
7. 负责电视台美食频道现场录制与宣传拍摄。

17年至19年公司由私营转型加盟，后调离分店专门负责加盟事项（新店培训，供应链建设）

1. 与加盟商对接，安排具体事项包括：门店装修，餐具食材采购，供应链建设等等
2. 培训加盟店人员日常操作与对接。
3. 加盟店开业期观察2个星期正常运营后离开。
4. 公司至今加盟店发展23个,由本人负责有如下：
   
   • 保利店：武汉市洪山区关山大道330号保利广场5楼
   • 常青店：地铁2号线、6号线常青花园、汇和城4楼A013
   • 光谷步行街店：意大利风情街1楼教堂正后门51033商户
   • 孝感店：湖北省孝感市银泰城6楼 
   • 仙桃店：湖北省仙桃市武商广场7楼
   • 黄石店：黄石市摩尔城中商百货5楼
   • 第一八佰伴店：上海市浦东新区张杨路501号B1层003号

上海虹桥路宝寿司店 店长/厨师长 （2011.02 ~ 2013.08）

这家店是三人合资的加盟店，主要负责以下：

1. 店内人员行政管理
2. 食材管控
3. 每日营业额清算
4. 菜品研发与制作

贵州龙里县胃享料理 自营 （2019.08 ~ 2021.7）

自己在县城开的店，从选址，装修，进货，菜品制作，招待，运营，财务等等什么都做。但疫情之后，所在商场倒闭，客流大幅下降，口味价格地方因素等等多方面原因，一直坚持到今年7月才决心关店从新出发。